●课程内容
刀工技术、食品雕刻技术、面点、中餐热菜制作、冷拼制作等。
● 前言
遵义重美职业技术学校在遵义地区率先独家推出“厨师专业课程”，通过该课程您能收获：实际操作实战，全面掌握在实际饮食行业中的运用，结合现场实际情况，彻底解决“有证书、无能力”的情况，全面打造厨德、厨艺、高素质、高标准、善管理的全面性餐饮人才。
●行业前景
当前，随着人们物质生活的不断提高，越来越多的从开始享受生活，吃，曾经作为人类生存的第一要素。而对于今天的来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。这一需求，给世界餐饮业带来了巨大商机。德国烹饪专家代表团来我校作中西餐饮文化交流时就曾经说过，现今，在德国，作为餐饮行业的首要从业人员厨师职业，是青年人择业的首要选择。另据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业发展的需求。这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间。
●教学理念
1.实现培训与实际操作零距离;
2.学员与教师零距离互动探讨;
3.制定符合行业发展的教学计划;
4.保持与企业沟通;
5.全面推进使用多媒体教学;