答案优选
作为一个考过经济学研究生的过来人，我有几点看法想说。
首先，你问“经济学考研的性价比是不是很高”，这个每个人的看法都不同。单纯从考试难度和报录比来看，经济学考研的性价比还真的不是很高，尤其是那些985院校和财经类211院校，报考难度非常高。如果你只是想顺利考上研究生，经济学考研得付出很大的努力，还得有自身扎实的本科经济学基础。倘若只是想考上研究生，建议不要报考经济学，或者选择一些新增的院校，这当然是后话了。但是从另外一个角度来说，相比于报考会计硕士、金融硕士等热门相关专业的硕士专业，经济学考研的难度就会略微降低一些，所以其考研性价比就会相对高一些。
其次，你问“经济学专业学生会在毕业选择考研或者出国，这个专业是不是读书越久越吃香”，我有一些看法。从研招网上的目录查询得知，经济学学科类别有理论经济学、应用经济学和统计学，每个类别下面有上百个院校招生。可见经济学硕士招生规模非常大，也反应出社会需求缺口很大。既然硕士招生有这么大需求，经济学专业学生考研或者出国学习，都会随着学历技能的提升而得到相应回报。我们平时会说“会计越老越吃香”，不也是这个道理吗。
以上是我个人的一些看法，希望你可以采纳，谢谢阅读。