西安工程技师学院前身是创建于1958年的陕西省冶金局技工学校，1962年停办，1985年恢复办学，2002年，经陕西省人民政府批准，升格为西安工程技术学院，2014年正式更名为西安工程技师学院。
院系设置
电气工程系
电气工程系是学院设立的主要系部之一，电类专业是学院的品牌专业。经过多年的发展，已基本形成一支以硕士为学术带头人，讲师、高级讲师、一级实习指导教师、高级实习指导教师、技师及高级技师为骨干的学历层次和职称结构合理的师资队伍。电气工程系始终把培养学生的综合实践能力作为教学改革的重点，注重学生创新能力、实践能力、特别是动手操作能力的培养，积极探索、努力实践“一体化”教学模式改革，将理论教学、技能训练融为一体综合施教。
机械工程系
机械工程系包括数控加工、模具制造与装配、机械维修、焊接四大专业：
数控专业是学院依据市场需求设立的主要专业之一，是学院重点打造的品牌专业。本专业设立数控加工教研室、金属切削教研室和材料准备教研室。
模具制造与装配专业是学院的主导专业之一。通过实训，学生不仅能了解模具的加工工艺过程，还能在电火花上进行较复杂形腔的加工，并在老师的指导下，能自己加工和装配出几套由简单到复杂的模具。
焊接专业是学院的品牌专业，已形成以突出技能训练、强化专业知识、提高综合素质为特色的教学模式。本专业拥有交流弧焊机、逆变弧焊机、气体保护焊机、氩弧焊机、空气等离子弧切割机等先进焊接切割设备，是一个教学、培训功能齐全的现代化的技能培训基地。分别被国家劳动保障部和省劳动保障厅确定为全国示范性师资培训基地、陕西省再就业培训基地。
机械维修专业是省级名牌专业。本专业拥有完备的实习条件：钳工基本技能实习间9间，刮研实训间1间，120余个工位，学生在这里可完成划线、錾、锯、锉、钻孔、套丝和刮研等基本功训练；维修实习间2间，配备一批车床、刨床、锯床、钻床、减速机、柴油机等旧设备，专供机械维修专业学生进行装配、调试和修理等课题的实习训练。
机械维修钳工专业为学院的拳头专业，一直为企业培养了数千名优秀毕业生。该系的高级实习指导教师王爱红93年在校上学期间，曾代表陕西省参加中国奥林匹克钳工技能大赛，荣获第6名，并授予“全国技术能手”称号。
机电工程系
机电工程系在办学模式上，将紧紧围绕市场需求，培养社会紧缺人才，注重学生综合素质特别是动手能力的培养，使毕业生受到用人单位欢迎，达到一次就业率接近100%的目标。在教学环节中，以职业功能模块构建专业人才培养体系；以职业资格与学历并重构建课程和教学内容体系；以职业资格和实践能力的提高，带动教学模式、教学方法、教学手段的改革。
旅游与学前教育系
旅游和学前教育系是该院充满活力与朝气的系部之一。本系设立旅游教研室、学前教育教研室、训练室和系办公室四个部门。拥有数码钢琴教室、形体训练室、画室、风琴教室、高档餐饮实习训练室和客房实习训练室等6个专业训练教室。现有数码钢琴31架，钢琴1架，风琴30架，及配套的训练用具用品等。教学设备先进，办学条件优越，能充分满足教学和训练需要。