品酒师证书是全国工商联人才交流服务中心部门颁发的,想要从事品酒师这一行业就必须要考取证书,想要报考证书就可以到八角藤专业考证机构报名考试,目前是没有个人报考入口的。
品酒师就业前景
品酒师依靠高度敏感的感知能力、丰富的经验和准确的判断能力,准确确定所用的葡萄品种、所用的生产工艺、酒龄长短、葡萄酒的产地、风格特征,甚至葡萄酒的主要缺陷,为老板的采购把关;此外,他们还帮助顾客选择具有鲜明特色的葡萄酒,并将其与不同的菜肴搭配,以发挥最佳的葡萄酒质量;此外,他们还经常参加高级别的鸡尾酒会或商务聚会,介绍葡萄酒知识,传播葡萄酒文化。目前,酿酒行业持续发展,大多数企业都觉得全职品酒师不足甚至没有。还有许多行业也需要品酒师,如酒类销售企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。
品酒师收入情况
品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前,中国有15600多家酿酒企业,800多万员工和近30万技术人员从事品酒工作。然而,随着酿酒行业的发展,这个数量远远不能满足企业的需求。据中国酿酒工业协会统计,目前,60%的中国酿酒企业认为专职品酒师不足,20%的企业没有专职品酒师。品酒师的收入也与他们自己的经历有关。目前,市场上较为成熟的品酒师年薪在8万元左右,而能够从事新产品开发的高级品酒师年薪则在20万元以上。
品酒师工作内容
(1) 对储存在仓库中的半成品酒的质量进行分类和评估;
(2) 提出改进发酵和蒸馏工艺的建议;
(3) 葡萄酒储存过程的质量鉴定;
(4) 评估葡萄酒的组合和调味方案;
(5) 监测葡萄酒产品的感官质量;
(6) 选择合理的酿造工艺;
(7) 识别新产品的感官质量。