品酒师证书怎么考


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  品酒师职业简介

  品酒师是应用感官评估技术来评估葡萄酒质量,指导酿造过程、储存和调配,并进行酒体设计和新产品开发的人。品酒师是一个非常困难的职业,平均每年要品尝3000多种新葡萄酒。大脑中储存着一万多种口味。

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  品酒师行业发展

  中国酿酒业以其悠久的历史和独特的技术而闻名。评价是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品酒技术的品酒师在改进酿造技术、控制产品质量和开发新产品方面发挥着重要作用。新中国成立后,中国酿酒业通过连续组织全国葡萄酒品鉴活动,逐步形成了一套完整的品酒师培训和考核办法。各名优白酒酿造企业按照全国品酒人员考核办法,逐步在企业内部建立专职品酒团队。

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  品酒师职业发展

  目前,中国有15600多家酿酒企业,员工800多万人,从事品酒的技术人员近30万人。然而,随着酿酒行业的发展,这个数量远远不能满足企业的需求。据中国酿酒工业协会统计,目前,60%的中国酿酒企业认为专职品酒师不足,20%的企业没有专职品酒师。另一方面,生物技术、计算机集成制造等先进技术的广泛应用,以及饮料酒精国家标准的制定,也对现有品酒师的专业技能提出了新的要求。随着生活水平的提高,人们对饮料酒精的数量和质量提出了更高的要求。品酒师的数量和质量与酿酒业的进一步发展之间的矛盾将更加突出。品酒师这一新职业的设立,对于改变酿酒行业品酒师人数少、技术水平低的局面,促进中国酿酒行业的技术进步和产品质量提高具有重要意义。

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