中式烹调师证书是全国工商联人才交流服务中心部门颁发的，由于工商联没有开放中式烹调师的个人报考入口，所以你需要选择一间专业的考证机构，八角藤考证机构会是你的首选考证机构。
中式烹调师职业定义
运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
高级中式烹调师证书报考条件
符合以下其中之一即可报考
(1) 在获得该或相关职业的四级/中级职业资格证书(技能等级证书)后，我已从事该或相关行业累计5年或更长时间。
(2) 取得该或相关职业的四级/中级职业资格证书(技能等级证书)，并具有高级技工学校或技术学院的文凭(包括尚未取得文凭的应届毕业生);“或取得本职业或相关职业的四级/中级职业资格证书(技能等级证书)，并取得以高级技能为培养目标进行评估和论证的高等职业学校本专业或相关专业的毕业证书(包括尚未取得毕业证书的应届毕业生)”。
(3) 本人已取得本专业或相关专业的大专以上学历，并取得本专业及相关专业的四级/中级职业资格证书(技能等级证书)，已在本专业或有关专业积累了2年以上的工作经验。
中式烹调师工作内容
1.根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料;
2.对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取肉和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发;
3.采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味;制芡、浆、糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;
4.运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进初步熟处理，缩短菜肴成熟时间;
5.根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;
6.选择调味品，合理调味;
7.对已经加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技术使之成熟，达到营养和质量要求;
8.用不同手法手法制作造型不同的冷菜;
9.根据不同面点品种制作面点。
