药膳制作证书怎么考：在当地人力资源和社会保障部门授权的正规机构报名;提交资料参加培训;在指定地点参加考试;只要通过考试即可获得证书。药膳制作师是在中医饮食理论指导下，运用医学、药剂学、营养学、食品科学和美食学等相关知识和操作技能，学习和研究药食相结合进行强身健体、疾病防治、延年益寿的专业人才。
药膳的制作方法
药膳中的羊肉锅，原料:羊肉、白萝卜、葱姜、当归、枸杞、黄芪、陈皮。做法:首先将当归、枸杞、黄芪、陈皮混合放入锅中干炸，然后淋上少许油，加入葱花、姜继续翻炒，再倒入适量清水，煮至汤汁变黄，滤出药渣备用。接下来，在锅中倒入适量的水，将羊肉片放入冷水中焯掉血渍备用。然后将焯过水的羊肉片再次放入锅中，炒干，再倒入煮好的药汤，加少许盐调好调味，盖上锅盖，小火炖三分钟。这时要注意羊肉炖三分钟后，再切好白萝卜片放入锅中，继续炖两分钟即可出锅。这样的草药羊肉锅就完成了。
药用莲子粥，材料:莲子、糯米、红糖一勺。做法:首先，将莲子用开泡膨胀，去皮去心，放入锅中，加水，小火先煮半小时备用。然后将洗净的糯米倒入锅中，加水，大火煮10分钟放入莲蓉肉和汤中，加入白糖，用小火小火炖半小时。可以当早餐或下午点心吃。补干湿，健脾暖胃。
药膳制作师的学习内容
中医药膳制作工艺、不同体质鉴定理论及不同体质药膳制作(阳虚、阴虚、气虚、湿热、痰湿、血瘀、气滞、特殊性);不同生理状态人群膳食配制及功效[中年妇女(月经期、妊娠期、哺乳期、更年期)、中老年、青少年候选者];生活方式疾病(高血压、高脂血症、痛风、糖尿病、癌症、中风、肥胖)的膳食准备和疗效;四季饮食、补肝补肾药膳的制作方法。
药膳制作的考试形式
进行实际操作的考试，得到60分以上的人就是合格的。
