糖艺造型怎么做：组合法是一种将一件作品使用不同的原料和工艺分阶段加工生产，通过合理的拼接，最终组合成“糖艺产品”的方法。组合法是增量法的进一步发展，是生产大型糖制品最常用的方法。组合方法需要更全面的技术和综合利用原材料的能力。使用不同的纹理材料可以帮助形成色彩对比和过渡，对烘托主题起到积极作用，甚至可以节省时间和成本。
糖艺是什么
“食糖艺术”是指利用砂糖、葡萄糖或麦芽糖，通过搭配、煮沸、提拉、吹制等造型方法，生产具有观赏性、食用性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工过程。
糖艺造型怎么保存
法国生产的糖醇有两种：晶体糖醇和液体糖醇。使用冰糖醇时，加入30%的蒸馏水，直接快速加热。糖是纯净透明的，温度上升很快。此外，在煮糖的时候不会有太多的泡沫。糖醇的熔点高于蔗糖的熔点，用于糖化的糖体应在185℃以上煮沸。对于用作支架的糖体，沸腾温度应超过195℃。
家用糖醇吸湿性强，应在冬季或特殊环境中使用。进口异麦芽糖甜度低，吸湿性弱，抗还原性强，是制糖的理想原料。
糖艺造型的价值
糖艺术最突出的特点是它的形状。零散的糖制品再好，如果没有巧妙的创意和想法，也无法形成完美的糖制品。糖艺术所体现的西方糕点的价值不仅仅是“美味”，它是一种对美的艺术享受!
