大理市中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗?


大理市中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗?

摘要:初中毕业读中专会怎么样?有什么好处?这是很多家长或者初中毕业生都会考虑的一个问题,而今很多初中毕业生都会考虑选择中职中专学校继续就读,学习一门技能或者手艺,从而提升自己的未来的就业竞争力。当下大理市中等职业学校是很多人们都比较看好的一所中职学校,这些年选择报读的人也变得越来越多。为了让人们有更多的了解,这里老师整理了大理市中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗。

大理市中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗?

 

中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

大理市中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗?

就业面向:本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

大理市中等职业学校中餐烹饪专业好就业吗?

职业能力要求

  1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;

  2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;

  3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;

  4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;

  5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;

  6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;

  7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;

  8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;

  9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

  烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

  在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业(技能)方向

  中餐烹调、中式面点制作

对应职业(岗位)

  中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

职业资格证书举例

  中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

  高职:烹饪工艺与营养

  本科:旅游管理、食品科学与工程

Z003
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