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湖北煨汤制作食材州藕
湖北传统的炖汤莲藕强调国家莲藕，这种莲藕以前在湖北鄂州发现，包括江夏地区。这种莲藕的产量相对来说不是很高。它相对细长，在某种程度上是一种自然生长的野生莲藕。“莲藕表面看起来像是一层铁锈。用一碗破瓷器刮一下，莲藕看起来很白，很旺旺。它的淀粉含量比较充足。用这个莲藕炖出来的汤特别香，特别浓，莲藕也特别粉状”。
湖北煨汤制作秘诀
在湖北，人们最重视的是先炒后炖，这是一种传统的好汤。首先，将清洗干净的排骨切成3厘米长的段，将莲藕洗净去皮，形成滚刀形状。撒上适量精盐，搅拌均匀，腌制7到8分钟。
将洗净的排骨放入锅中翻炒，加盐翻炒出香味，然后加水用大火煮开。然后把肉和汤放进食物里，用大火煮开。最后，倒入腌好的莲藕，用大火煮开，然后转小火慢炖大约两个小时。
湖北煨汤制作藕汤
湖北人喜欢喝汤，任何宴会的大结局都必须是一壶新鲜、醇厚、美味的汤。湖北人会做汤，尤其是以素有“水中之宝”之称的洪湖莲藕为原料制作的“莲藕排骨汤”极具地域性，凝结了荆楚饮食文化的精髓。脾气暴躁热情的湖北人喜欢清淡优雅的莲藕排骨汤，两者相得益彰。聪明美味的湖北人注定会爱上制作简单、营养丰富、价格便宜的莲藕排骨汤。家常菜和宴会都可以举行。融合了普通和著名味道的莲藕汤，就像每一个低调但闪闪发光的湖北人。湖北人选择了莲藕汤，这也是莲藕汤选择湖北人的原因。这种波被称为双向传播。
