建始大饼制作证怎么考：首先，准备好相关的材料，在正规的机构提交资料，进行报名。其次，参加培训，准备考试。最后，进行考试，考试通过后可以获得建始大饼的制作证书。
建始大饼的特点
在外观上，它有点类似于西式的“披萨”。经过不断的传承和创新，“建始大饼”才是土家族的“披萨”!
建始大饼的历史民俗
它的历史可以追溯到春秋战国时期。楚国恩施土家族部落的“酋长”将土家烧饼作为对楚王的贡品，深受楚王和宫中妃嫔的赞赏和青睐。这是土家族的传统贡品。这种烧饼已经成为恩施土家族和苗族人民不可或缺的美味佳肴。
建始大饼的制作工艺
一是做皮，将面粉、猪油和糖混合并压制，直到它有一定的弹性并且不粘手;
第二步是制作内层。在一个盆里，放两倍于外层的生粉，蒸至熟透，取出放凉。加入适量食用油和麦芽糖，搅拌均匀，揉成微油腻的面团(俗称“糕点”)，称为内层。
第三，要做馅料，取面粉和脂肪重量的10%，加入适量水煮20分钟，然后取出切成块再下锅。入锅前，先倒入适量油，放入葱花炒香，再倒入肉，再加入花生仁(提前去皮捣碎)、冬瓜糖、芝麻、麦芽糖，小火翻炒至熟，即可制作馅料。
第四，制作：首先将外皮面团压平，用手拉伸，包在一个小的糕点面团中，然后用手在桌子上压平，然后用擀面杖将其擀薄，包好馅料并压平，然后在两面撒上一层芝麻，用手掌轻轻按压面团，然后将其放入木蛋糕模具中，用手按压，把它敲出来，然后盖上一个红色的印章，
第五种是烘焙，将蛋糕粘到炉子里，慢慢烘焙，直到肉的醇香和小麦的细腻香气完美结合。当两面都呈金黄色时，蛋糕香气四溢，大块的蛋糕就可以煮熟了。
