潜江小龙虾烹饪是什么


  潜江小龙虾烹饪:用烹调的手法,制作潜江的小龙虾。潜江龙虾是湖北省潜江市的特产,是国家农产品地理标志。潜江市属北亚热带季风湿润气候,四季分明:春季温暖,夏季炎热,冬季寒冷。这里气候适宜,被称为“水上花园”。龙虾自20世纪50年代以来就被引入潜江。年有效积温5125℃,年平均气温16.1℃,适宜龙虾生长。

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  潜江小龙虾的特点

  潜江龙虾尾巴粗壮肥胖,鳃丝白色,无异味,腹部干净透明;两个前爪厚而明亮,外壳为浅青色或浅红色。性成熟个体呈红棕色,没有附着物。

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  潜江小龙虾的产地情况

  潜江市地形低平,属于地质构造强烈沉降形成的洼地,古称“云梦泽”。潜江市主要土壤类型为潮土和水稻土,其中潮土占耕地面积的44.7%,水稻土占耕地的55.2%。水稻土主要分布在低湿度和湖边地区,主要发育在湖泊沉积物母质形成的沼泽土中,常年积水,为小龙虾的生长发育提供了独特的条件。

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  潜江小龙虾的烹饪方法

  1.选择一只活泼的小龙虾,用刷子刷腹部,然后用剪刀剪下一点虾头,用剪刀从虾头上挑出内脏,最后从尾部中间去掉虾线;

  2.准备好的食材包括大蒜籽、花椒、小米椒、生姜和小葱;

  3.小葱切片,姜末,小米椒末,葱白末,大蒜末,备用;

  4.将蒜蓉煮开,下锅加热,加入适量菜籽油,油热至40%,加入蒜蓉和小米椒一起煮;

  5.待蒜香浓郁呈金黄色时,加入适量生抽和盐,再加一点蚝油调好味道。调整好味道后,将其取出,放在一边;

  6.接下来,在一个干净的锅中,加热并加入菜籽油,然后将姜片和小龙虾一起加入,用小火翻炒出香味;

  7.炸好后,龙虾的颜色变红。加入我们的啤酒,如果龙虾不太热就好了;

  8.用大火煮开,加入煮熟的大蒜,再加入一点胡椒粉。煮沸;

  9.将其煮沸,后调适中。一勺盐,半勺鸡精,然后转中小火煮6-7分钟;

  10.煮好后,关火,盖上锅盖焖煮3分钟,然后取出锅即可食用。

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