烘焙造型制作师不难考，你只需要掌握烘焙造型制作即可，考试内容都是有关于烘焙造型制作，你考试的时候按照平时的制作步骤进行就可以了，考试通过率也没有限制。
烘焙造型制作半月形
首先，按照橄榄面团的成型方法将面团成型为橄榄形状。然后用双手慢慢揉面团。揉至足够长后，完成面团的半月形状。面团成型后，根据一般的面包方法进行最终发酵。发酵完成后，在面团表面筛上一层干面粉，然后用蒸三明治切刀在表面切几条小线，然后就可以放入预热好的烤箱烤了。
★ 对于面团的最终发酵，如果你有带有水分发酵功能的发酵烤箱或烤箱，可以直接发酵。如果没有，在烤箱里放一大碗热水，把面团放进去，关上烤箱门进行发酵。当夏季温度足够高时(约30℃)，可以在室温下直接发酵，面团表面用湿布覆盖以防止粘连。
对于最后一次发酵，请注意不要过度发酵。面团明显更大。用手指轻轻按压面团，凹坑会慢慢反弹一半，发酵几乎完成。如果它在被压下时没有反弹甚至崩溃，这意味着发酵过度。过度发酵的面团在烘焙过程中会失去后续的膨胀力，甚至会有酸味和粗糙的质地。
烘烤温度约为220℃，烘烤时间约为18分钟。烘烤至面包表面呈浅棕红色。新鲜出炉的面包表面会有一层硬壳，在冷却过程中会变软。
★ 请根据实际情况调整烤箱的烘烤温度和时间。
