面包烘焙师当然有前途，成为一名专业的面包烘焙师你不止可以在面包店酒店就职，还可以自己开设烘焙店，假如你本来就喜欢这个职业，那建议你可以考取一个面包烘焙师证书。
面包烘焙师直接法
将所有原料按一定顺序混合成块状，然后进行基础发酵、分段、中间松弛、成型、最终唤醒、烘焙等操作的生产方法。直接法是所有制造过程中最基本、最快的方法，最快可在2至3小时内完成，但产品不会让人失望。与其他方法相比，它将节省更多的时间，一步到位。这种方法适用于制作花式面包和特殊面包。
面包烘焙师直接法的优缺点
直接法的最大优点是步骤少，发酵时间短，整体生产时间短，可以很好地突出面粉的风味，面包的香气更足。然而，这样一种制作面包的好方法也有其缺点。直接法制作的面包发酵时间短，老化速度快。外胚延展性差，体积小，容易损坏。它也容易受到原料和加工的影响，缺乏一点发酵香气和柔软度。直接法具有步骤少、生产时间短的优点，不仅可以为面包店带来高利润和低成本，而且适合烘焙爱好者初级阶段的学习。
面包烘焙师直接法的制作步骤
有许多直接法，通常，发酵2小时是最标准的。如果工艺发生变化，也会对成品产生很大影响。直接法流程：称量物料→ 搅拌面团→ 压力和排气→ 切圆的→ 形状→ 烤
