藤茶加工与制作工艺流程分为六个部分：预处理、摊放、杀青、揉捻、干燥、提香。传统工艺和新工艺生产的藤茶品质截然不同。传统工艺制作的藤茶，外观松散，色泽黄浑，口感厚重，香气青涩浑浊。
藤茶加工与制作鲜叶预处理
购买的鲜叶等级较高，清洁度好的不需要清洗，只需要采摘和去除异物。如果新鲜叶片等级低且清洁度差，应在去除异物后进行清洁和排水。
藤茶加工与制作摊放
摊铺预处理后的鲜叶应及时摊铺，薄铺在竹垫上，厚度为2~4cm，每1~2h翻一次。铺展时间6～8h。如果天气阴雨，湿度大，就需要打开电扇，人为地加快空气流速，促进传播过程。
藤茶加工与制作杀青
6CST-50型辊式杀青机用于在120～140°C(距入口和锅边缘15厘米)或140～180°C下杀青70秒或50秒。绿色的叶子最好，颜色绿色，香味清澈。
藤茶加工与制作揉捻
6CR系列滚压机用于滚压，滚压原理轻→ 重的→ 采用光。在重压下不适合制作高级茶，主要方法是轻揉。茶汁微微溢出，可以满足藤茶磨砂的要求，可以从机器中取出打碎碎片。捏合叶由分离筛分机分离筛出，筛面上的粗、松捏合叶分别揉搓或揉搓。通过揉捏，茶条可以变得紧实美观，食材可以很容易地浸泡出来，从而提高口感。如果不卷起，藤茶就不会结霜;如果揉得太重，茶汁会溢出，干茶会变成深绿色，页面不利于结霜，所以要控制揉的程度。
