茶叶制作专项能力证书多数人是用于就业，但也有部分是个人为开设公司而考取的证书，有证书手续齐全你的茶叶生产才能顺畅。为了生产茶叶，茶叶生产经营者还需要办理食品生产许可证、营业执照、茶叶生产从业人员健康证和茶叶生产经营场所卫生许可证。
茶叶制作萎凋
红茶萎凋有两种方法：自然萎凋和槽式萎凋。自然萎凋是指在室内或室外阳光不强的地方，将茶叶薄薄地洒在上面，并放置一段时间。萎凋槽的萎凋是将新鲜的叶子放在充气槽中，通过热空气加速萎凋过程。萎凋的目的是使新鲜的叶片在一定条件下均匀地失去适量的水分，使叶片柔软、坚韧、易于成形，并在萎凋过程中失去青草气，使红色茶香显现。
茶叶制作揉捻
揉捻是塑造美丽外观和形成内在品质的重要过程。一般采用机械碾压。红茶叶是在揉捻过程中形成的，可以增强颜色、风味和浓度，因此在冲泡时很容易溶于水。同时，由于叶细胞的破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。
茶叶制作发酵
发酵是红茶生产的一个独特阶段。发酵方法一般将卷好的叶子放在发酵篮或发酵车中，进入发酵室进行发酵。通常，发酵机用于控制发酵的温度和时间。发酵是形成红茶色、香、味特征的关键过程。发酵后，叶色由绿色变为红色，形成红茶黑叶红汤的品质特征。发酵是形成红茶色、香、味特征的关键过程。
