开展法国高等教育的院校分为综合大学，高等专业院校。其中综合大学是普及教育，高等专业院校被誉为精英教育，以培养高级专业人才而出名。《启德教育2021法国留学报告》对高等专业院校进行了详细的介绍。
法国高等商学院
法国高等商学院属于精英教育体系，是法国商科模块的翘楚，是法国教育的一大特色。法国高商均为私立院校，其国际排名突出，知名度，性价比，国际化程度以及文凭认可程度高，全世界不到 1% 的商学院同时拿到国际三大认证（英国工商管理硕士协会的 AMBA、国际商学院协会的 AASCB、欧洲管理发展基金会的 EQUIS 认证），其中，同时拥有以上三大认证的法国高商就有接近15所。
法国工程师学院
法国工程师学院属于精英教育体系，被誉为法国理工领域的最强王者，其专业更加贴近社会发展的需要，最大限度地培养学生们的实践能力。高校常年与企业保持密切联系，为科技知识的创新以及应用提供了很好的教育平台。
目前，法国有近250所不同性质的高等工程师学院，每年培养近三万名工程师。其中有 206 所工程师学院能够颁发工程师文凭。工程师学院颁发的“工程师文凭”和硕士文凭均为法国国家文凭，受教育部认证。大部分工程师学院都是独立自主的，也有部分学校隶属于不同的国家部门（如教育部、工业部、农业部、经济部），还有四分之一的工程师学校隶属于综合大学。
●工程师学院学制：
3 年学制的工程师学校
通过考试录取后会进入工程师专业阶段的第一年学习。对于法国学生的录取，主要面向高中毕业后进入法国精英大学预科班接受两年预科班教育的学生。其他文凭持有人，如大学技术文凭，学士文凭（L2、L3 或职业学士）都可以参加三年制工程师学院的入学考试，通过三年专业学习后获得工程师文凭。
5 年学制的工程师学校
就读5年制工程师学校会经历2个阶段，分别是2年预科教育阶段和3年工程师专业阶段。预科阶段会设在同一工程师学校（工程师学校预科班），学生获得高中会考证书后即可通过考试或材料审查进入工程师学校预科班。两年预科教育后通过考试进入工程师专业阶段学习。5 年制工程师学校也可通过考试录取，学生直接从该校三年级开始就读（即工程师专业阶段第一年）。
●专业工程师学校
据法国高等教育署（CF）官网介绍：法国还有6所专业工程师学校：主要面向已获得工程师文凭的学生，国外工程师文凭（硕士学位或相当于硕士学位）持有人。学制为2学期，旨在培养某一特定或专业领域的学生。学习完成后，学生可获得专业工程师文凭。法国精英大学联盟是一个主要由工程师学校和商校组成的协会。只有国家承认，提供 5 年制教育并颁发国家文凭并授予硕士学位的院校才可以成为该协会成员。精英大学联盟也是唯一能认证专业硕士和理学硕士项目的机构。从 2016 年10月28日起，专业硕士和理学硕士持有人也和硕士文凭持有人一样，毕业后可获得在法国居留的临时许可。
法国艺术类院校
法国艺术类院校有公立以及私立之分。法国的公立艺术类院校主要有（除去综合大学艺术模块）：高等艺术学院、 高等应用艺术学院和国立高等建筑学院。其中，公立艺术院校是法国文化部颁发的文凭。相对于公立艺术院校，私立艺术院校开设的专业范畴会更加广泛，与企业的联系更加紧密，但一般是校颁的文凭。另外，还有公立以及私立之分的音乐学院。
●高等艺术学院
第一阶段的学习可获国家艺术文凭 (DNA)，持高中会考文凭即可申请（或在艺术预科班学习后申请），学制 3 年。通过入学考试和/或材料审核选拔。 第二阶段的学习可以获得高等造型表现国家文凭 (DNSEP)，相当于硕士水平 (bac+5)，即可获取国家艺术文凭 DNA 后再学习 2 年。
大部分学校提供三个专业：艺术，传播与设计。获国家艺术文凭 DNA 或 bac+3 学历者可通过入学考试和 / 或材料审核申请。另外有4所国立高等学校颁发自己的文凭，相当于硕士水平。它们是：国立高等装饰艺术学院、国立高等工业设计学院、巴黎国立高等美术学院以及阿尔勒国立高等摄影学院。
●高等应用艺术学院
高中会考 BAC 和设计、手工和应用艺术专业以及艺术职业证 (BMA) 持有人可以直接就读高等应用艺术学院第一阶段，毕业可获艺术职业文凭(DMA)，学制 2 年。这一阶段的选拔通过学业成绩和艺术作品进行。 其他需要进行一年的艺术预科学习，称为应用美术准备课程 (MANAA)。之后学生可进行高等应用艺术文凭 (DSAA) 设计专业的学习，有四个方向：空间、平面设计、产品与服装设计。
●国立高等建筑学院 (ENSA)
目前有 20 所国家和建筑师协会认可的国立高等建筑学院。获高中会考文凭后可直接申请。获得国家建筑师文凭 (DEA) 需经过 2 个阶段的学习。 第一阶段学制 3 年，可获得建筑学习文凭（DEEA），即高中会考后接受 3 年高等教育 bac+3（相当于学士） 第二阶段学制 2 年，可获得国家建筑师文凭 (DEA)，即高中会考后接受 5 年高等教育 bac+5（相当于硕士） 进入建筑师行业并加入建筑师协会，还需要国家建筑师文凭持有人再进行一年的学习，以获得以其名义统筹建筑项目的国家建筑师资质 (HMONP)。
●私立艺术学校
法国有很多私立的职业教育专业学校（如平面设计、插图、设计、服装设计、电影等），发学校文凭，部分文凭受国家认可，以及国家职业资格证书，数量超过 100 所。
●法国音乐 , 舞蹈 , 戏剧艺术学院
据法国高等教育署（CF）官网介绍：音乐，舞蹈，戏剧艺术学院颁发的文凭不属于学士-硕士-博士三级体系，但可以证明学生在艺术方面的能力，因此每年吸引不少中国学生申请前往深造。法国音乐，舞蹈，戏剧艺术学院有公立以及私立之分，其中法国音乐学院可以分为四个等级：法国两所最高等级的音乐学院（巴黎高等国立音乐学院和里昂高等国立音乐学院），大区级公立音乐学院CRR（中国学生主要申请这个等级的音乐学院，全法有38所），省级公立音乐学院 CRD（有近105所），市立音乐学院CRC以及私立音乐学院。
中国学生主要留学法国的音乐，舞蹈以及戏剧的职业教育阶段，攻读法国文化部认证的音乐学院的DEM文凭（部分实行新制的音乐学院颁发DNOP文凭），舞蹈学院的DEC文凭以及戏剧学院的DET文凭，舞蹈和戏剧(DNOP) 文凭。然后再经过 3 年的高等职业教育阶段获得DNSP 文凭（法国文化部认证的）。