门尼门
认为所有将鸡蛋作为早餐的方式都已经用尽了吗？再想一想。速食与shakshuka有点类似，它是炒鸡蛋和炖菜之间的十字架。将番茄，洋葱和辣椒煮成可口的汤，然后将鸡蛋迅速打入水中，然后用煮沸的番茄汁将其烤熟，以形成这种馅料，却是清淡的早餐主食。此外，经常添加奶酪或sucuk（辛辣香肠）来丰富风味。任何不愿吃早餐的人都不会使用大量的面包来蘸酱，而不用糊涂。
多尔玛
卓玛（Dolma）的简单含义是“酿”，但在馅料方面有无限的可能性，这是安纳托利亚美食中的常见技术。Dolma通常使用基于大米的香料，松子乃至干果混合物来填充蔬菜，例如胡椒或小胡瓜。但是，沿海城镇和伊斯坦布尔市中心的街道上却出现了另一种卓尔玛：midyedolma或贻贝酿是夜猫子喜欢的美味佳肴。Midyedolma装满了贝壳，排列在大的圆形盘子上，里面装有新鲜的柠檬，可以挤到咸海食品上，这是土耳其的街头小吃。
凯巴布
大多数快餐鉴赏家会以最基本的形式知道烤肉-d?ner（意思是“转身”）是一种开面的三明治，里面塞满了绿色的蔬菜和切成薄片的切成薄片的薄薄切成薄片，并因此得名。但是，那些更熟悉土耳其美食的人会认为，烤肉是种各种烤肉串的家谱，用各种调味料和佐料搭配食用。一些最著名的烤肉类型是根据其出身所在的城市或地区来确定的，例如辛辣的Adana烤肉或温和的Urfa烤肉。这些都是从土耳其东南部来的。烤肉的一种特别著名的形式被称为伊斯肯德烤肉。它是在皮塔饼面包床和浸透的肉和番茄汁切片上准备的，配以酸奶堆。
小扁豆汤（MercimekCorbasi）
Mercimek?orbasi，实际上是扁豆汤，是土耳其美食中无处不在的菜。它的美味只与它的简单相匹配。它是简单的扁豆和香料泥，以香菜和鲜切柠檬片的汁为装饰，总是与汤一起食用。额外的装饰物可以包括从白菜到胡萝卜和橄榄的各种图尔苏或腌制蔬菜。伴随着几片热腾腾的皮塔饼面包，merimek?orbasi是几乎所有菜单（从高档餐厅到附近的自助餐厅）的廉价，饱满和令人回味的特色。
生肉丸
发音为“chee”，这种k?fte变体的意思是“生肉丸”。顾名思义，“开胃菜”据说起源于现代土耳其的地理环境，最早出现在亚伯拉罕时代。这时，柴火的短缺促使这种original牛排的原始版本得到了创新。传统上是混合碾碎的碾碎干小麦，葱，香料和新鲜的生肉的混合物，如今的?igk?fte较易消化。这是由于土耳其加入欧盟后在2009年立法禁止生肉。?igk?fte是以可口的小麦和香料揉成一团的美味，咸味的食物。以?igk?fte的风格过去，这些碾碎干小麦球配以各种绿色装饰物，柠檬汁，并用生菜或薄面包包裹，这使得这道菜成为随时随地可以吃的快餐。
浪马军
lahmacun（发音为lah-mah-joon）有时在餐厅的菜单上被翻译为“土耳其比萨”，实际上与平摊开的美味馅饼有更多共同点。Lahmacun本质上是一种面包，上面夹杂着各种碎肉和调味料，通常总是新鲜出炉，通常以一顿或三顿的形式单独食用。洋葱和香菜为以碎羊肉或牛肉调味的新鲜出炉的面包带来天堂般的感觉。加入花生末或酸石榴糖浆可增添更多创意品种。拉赫马克的表弟，实际上，披萨饼比披萨饼更像披萨饼：本质上是一团厚厚的面团，上面堆满了奶酪，蔬菜和各种肉，披萨饼就像是披萨饼的大块头兄弟，来自土耳其黑海地区。
曼蒂
有时被描述为土耳其形式的馄饨，螳螂有多种形状和形式，但最常见的是将肉块折叠成小而有角度的面团。尽管大小和含量变化很大，但manti与土耳其表亲的区别是土耳其的一个重要区别：一勺酸奶可软化菜肴的咸味并为肉味增添新鲜感。螳螂的另一种美味变种是用煤烤茄子塞满的，保留了充满肉类的变种的所有浓郁风味，但作为土耳其的独特替代品。
伊玛目（ImamBayildi）
在土耳其美食中，茄子无可争议。然而，这道菜的名字暗示着一个更加非同寻常的东西，因为它的字面意思是“阿am晕倒了”。这个名字暗示了对这种风味的茄子的反应的极端，这种茄子被炖，in在油中，并塞满了西红柿和洋葱。就成分而言，相对简单，伊玛目·拜伊尔迪将土耳其美食的两个基本要素结合在一起：茄子和橄榄油成为可口的主食。这种菜的一种称为karniyarik的变种包含牛肉，但仅作为一种补充，因为这种菜的真正肉-以及许多土耳其菜-是臭名昭着的紫色蔬菜。
伯雷克
b?rek的地理分布涵盖了各种各样的以花香面团为基础的糕点，包括甜味和咸味，这是奥斯曼帝国广泛传播烹饪文化的标志。B?rek有各种形状和尺寸。有些以雪茄命名，而另一些则以玫瑰或手臂命名，反映出糕点的形状和折叠样式。虽然很多b?rek像其他糕点一样分成小份供应和食用，还有整家餐厅专门提供不同种类的b?rek。这些都是用大托盘准备的，然后在柜台上熟练地切成薄片，供来此购买食品的顾客使用。尝试一些咸味食品，里面塞满了从肉到奶酪和菠菜的各种食物，或者撒上一层薄薄的糖粉，上面撒上糖粉，以作诱人的早餐或下午点心。
诺胡·皮拉夫
NohutluPilav或“鹰嘴豆饭”是土耳其街头食品的另一种主食，其简单而优雅，并且在风味和营养方面全面。Nohutlupilav是装在轮子上的大玻璃盒子中，该盒子要保温以保持热量，nohutlupilav是几层米饭和鹰嘴豆，上面堆满了烤鸡，这样它们的汁液就可以浸透了，以制成美味的调味料。食客可以要求米饭和鹰嘴豆代替坐下来的饭。或者，他们可以多吃几片鸡肉来提高饭菜的质量，以赚取更多里拉。谁知道街头食品会很有营养？
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