1.苏打面包
爱尔兰的每个家庭都有自己的苏打面包配方，用面粉做成的便条纸手写，并扎在烹饪书籍中。有些人喜欢它加一勺蜂蜜，糖或干果甜。其他人则喜欢撒上种子，麸皮和燕麦以增强健康，而糖蜜和吉尼斯则相反。但是，基本成分不会改变（苏打水和酪乳的碳酸氢盐会与面粉混合形成膨松剂），食用方式也不会改变：与黄油一起切成薄片并散布。
2.贝类
夏季以外访问爱尔兰，看到阳光的机会可能很小。从好的方面来说，您将可以在9月开始的西海岸饱满的牡蛎（Ostreaedulis）盛宴，并参观Galway牡蛎节（9月28-30日）。贝类在爱尔兰美食中比比皆是，从康尼马拉（Connemara）的蛤and到莫莉·马龙（MollyMalone）著名的鸟蛤和贻贝，以及都柏林湾的大虾，都在霍斯举行了自己的节日。
3.爱尔兰炖肉
一锅烹饪并没有比传统上用羊肉，洋葱和土豆做的爱尔兰炖菜简单得多（添加胡萝卜可能会造成分歧）。为避免炖煮的食物沾水（对我们许多人来说，这是她的童年时的恐惧），有些食谱建议添加大麦米，一勺汤匙或切成薄片的土豆，而另一些食谱则通过将炖菜煮沸来减少水分。如今，您更有可能发现用羊羔肉制成的爱尔兰炖肉（因为较难品尝的羊肉更难搭配），再加上诸如百里香，欧芹和月桂叶之类的砧木和香草，增加了风味。
4.科尔坎农和冠军
土豆改变了爱尔兰人的饮食时，他们从新大陆在16日晚推出个世纪。爱尔兰的人口兴旺了这个廉价和丰富的食物来源，但是当马铃薯的收获物被疫病在19打，后来锐减个世纪。土豆在大多数用餐时间仍然是主食，传统菜肴仍然很受欢迎。Colcannon是一种经典的，令人放松的土豆泥，白菜（或羽衣甘蓝）和黄油（或奶油）的糊状食品，并用葱调味。冠军是类似的土豆泥的最爱，用葱，牛奶和黄油调味。
5.Boxty
土豆饺子，土豆煎饼和土豆面包都是胖胖的代表。有人说这个名字起源于爱尔兰语“aránbochttí”，意思是“穷人面包”。食谱要求将切碎的生马铃薯与土豆泥混合，然后混合：与面粉和盐混合，煮沸后切成薄片，然后在黄油中油炸（“饺子”）；在炸之前加到薄煎饼状的面糊中（“平底锅”）；或添加到薄煎饼状的面糊中，然后在大面包罐中烘烤，然后切片和油炸（“烤箱中的盒子”）。无论您选择哪种方式，您的Boxty都可以与几乎任何东西组合在一起。可以将其与培根，鸡蛋或烟熏三文鱼和奶油蛋卷一起品尝。
6.煮的培根和白菜
水煮的培根，水煮的白菜和水煮的土豆听起来可能没那么开胃，但它仍然是家庭的最爱。传统上，将咸猪肉（从猪的肩背或猪背切下）在煮沸之前先浸泡一整夜（取决于需要多少脱盐），然后在最后10分钟内将白菜加入锅中。丝滑的欧芹酱是经典的伴奏。
7.烟熏三文鱼
熏鲑鱼是另一种必须尝试的食物-值得一提的是BurrenSmokehouse的熏橡木鲑鱼，ConnemaraSmokehouse的榉木熏鲑鱼和TheHavenSmokehouse的不同寻常的草皮熏鲑鱼。
8.黑白布丁
并非只有爱尔兰人会发现黑布丁的美味（猪肉，脂肪和血液与大麦，羊脂和燕麦粥混合在一起，形成浓郁的风味）。白布丁（类似，但鲜血少）在全球范围内不太常见，但如果不加一小块，全爱尔兰早餐将是不完整的。除了早餐外，如今黑布丁也很可能出现在精巧的爱尔兰餐厅的菜单上，配以炒扇贝，炸丸子，荷包蛋，沙拉和烩饭，以及作为汤料的装饰。
9.慢炖菜
根源是工薪阶层的都柏林菜，co的名字来自于一锅炖煮的慢炖或慢炖的配料。一周结束时，剩菜剩饭将在烤箱中慢慢炖几个小时，将猪肉香肠切片和培根糊一起装进去，或者剩下的煮熟的培根以及切成薄片的土豆和洋葱。要制作上乘的版本，请使用顶级猪肉香肠和培根，然后在鳕鱼片中撒上苏打面包，以榨汁。
10.Barmbrack
发烧友全年都在制作这种果味的茶面包，下午可将其抹在黄油和一杯茶中。但是，在万圣节那天，您会发现预示未来的魅力：一块破布预示了厄运或贫穷；戒指意味着您将在一年内结婚；来年不会结婚的豌豆；一枚硬币带来了财富；和一个预言不已的争吵。葡萄干，蜜饯果皮（有时浸泡在红茶和威士忌中过夜）和混合香料都混在一起。
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