芬兰森林蘑菇香


在芬兰看不到金碧辉煌的建筑。芬兰人觉得,现代化意味着与大自然接近

芬兰森林蘑菇香

我们从赫尔辛基驱车往东行驶,到芬兰最知名的木材产区北卡累利阿,去森林里采蘑菇。

芬兰森林蘑菇香

芬兰33万平方公里的土地,森林覆盖了三分之二。对许多芬兰人而言,去森林里不仅仅是为了采蘑菇和浆果,而是去享受森林和空气。

芬兰森林蘑菇香

在北卡累利阿森林门口,早就等着我们的拜卡先生身材高大,声音柔和。他告诉我们,芬兰气候环境很适合蘑菇生长,森林所提供的养料、周期性的降雨、温暖的气候都是蘑菇生长的有利条件。他风趣地说,自己已经和森林生活20多年,他的朋友是林中动物,"我最喜欢听大树说话,动物和小鸟唱歌"。

拜卡先生先发给每人一个用树皮编织的篮子,一个用木棍制作的工具,一头是木刀,另一头是木毛。"木刀用来切掉蘑菇根部,木毛用来将蘑菇刷干净。"我们得到一本图文并茂的书,每种蘑菇说明一目了然,画一只锅说明味道好吃,毒蘑就用十字架表示。

拜卡先生叮嘱我们要戴上帽子或头巾,因为会有虫子掉下来。他说:"芬兰约有2000种蘑菇,其中可食用的大约200种,人们经常吃的有10多种。你们可以放心采蘑菇,因为我会教你们采蘑菇的基本知识。"

林中没有路,尤其是雨后,草木挂着水珠,长着绿色青苔的石头又很滑,鞋子和裤子很快就被打湿了,但湿润的空气让人心旷神怡。走了没多久,我感到口渴却没有准备水,看到拜卡先生直接把各种浆果放入口中,也学他靠吃浆果解渴。我把一粒蓝莓放入嘴里,满口酸甜。在林中采蘑菇的人,会顺手采莓,将一整桶鲜莓带回家,鲜吃、冷冻、做果酱、打果汁、酿酒,一种莓果可以有多种吃法。

拜卡先生教我们采集黄色和黑色蘑菇,说长相不好看的黑色蘑菇是做汤的最好配料。有一种长得漂亮却有红色斑点的蘑菇,我很想采摘下来,他警告说:"那有毒。有毒的蘑菇容易辨别,那些凸出来的头就是存毒的地方。"我感慨地说:"看上去美丽的东西是有危险的哟。"

芬兰人在森林采蘑菇的传统可以追溯至几个世纪以前。二战结束后,芬兰出现严重的食物短缺,许多人去森林里觅食充饥。芬兰鼓励人们通过利用森林赚钱,不管去哪里、采多少蘑菇,都不需要政府许可。即便将蘑菇和浆果出售,也不用交税。尽管如此,芬兰只有不到10%的蘑菇能被采摘,因为蘑菇实在太多,人手不够。

辛苦的劳动换来了收获,当我们终于走出森林,钻进林中帐篷,喝着拜卡先生做的鸡油菌奶油汤,一股鲜美至极的感觉通透全身。

在芬兰,看不到金碧辉煌的欧洲古典建筑。芬兰人觉得,现代化意味着与大自然接近。

(来源:学校百科网 https://www.NiuqiuYi.com)文章共1929字

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