在各大美食攻略中，为世界各地的顶级餐厅评定星级的“米其林红色指南”尤其为大家所熟知，它常常被奉为餐厅指南宝典。
相较于其它欧洲国家，餐厅数量并没有那么多的芬兰有没有米其林星级餐厅呢？答案是有的！目前在芬兰有五家米其林一星餐厅，它们都坐落在赫尔辛基。这些星级餐厅不约而同地将这座设计之都独有的创新精神融合到菜式设计中，以精致的北欧现代创意菜为主打，呈现出芬兰饮食文化中追求简约、健康、有机的传统与特点。
想要品尝芬兰的星级美食，除了“米其林红色指南”，还可以参考北欧地区专业的“白色指南”。除了米其林一星餐厅，芬兰还有很多既能饱眼福又可饱口福的餐厅值得推荐。要想了解芬兰文化与城市脉搏，不如就从美食开始吧！
米其林红色指南：米其林红色指南根据菜肴品质以“星”为等级标识分类：一星代表“高品质的菜肴，值得顺路一访”；两星表示“厨艺高超，就算不顺路，绕个路也是极好的”；三星则是“专门跑一趟也绝对值的极品珍馐”。餐厅环境的舒适度则以“叉匙”为等级标识分为五等：5个叉匙代表传统风格的奢华体验，4个叉匙为至高的舒适享受，3个叉匙为十分舒适，以此类推。
北欧白色指南（White Guide）：“白色指南”是北欧地区权威的餐厅指南，通过对食物、饮品、服务和环境四项进行打分，每年推荐北欧地区及波罗的海三国的优质餐厅。白色指南共分为“国际专业级”、“专业级”、“优秀级”、“良好级”四个等级。
ön）" alt="“绿”餐厅（Grön）" /> “绿”餐厅（Grön）米其林一星一叉匙，2018年“白色指南”专业级，2017年被芬兰美食协会（Suomen Gastronomien Seura）评为年度餐厅。
看餐厅的名字应该就可以猜出“绿”餐厅的专注点在于高品质的菜蔬料理。餐厅的菜式充满创意，口感更是令人惊喜连连。这样一所餐厅自然而然备受素食主义者们的青睐，不过在“绿”餐厅也能享用到可口的肉类与鱼类菜品。
餐厅的“绿菜单”包含两道前菜，一道主菜和一道甜品。“绿”餐厅的食物以时令、有机和野生食材为基础，强调斯堪的纳维亚风味。当季大自然馈赠的食材就是菜单上的主打。现在这个季节，新土豆、豌豆和草莓是不容错过的。餐厅于2018年获得米其林一星。
地址：Albertinkatu 36，赫尔辛基
“小盒子”餐厅（Ask）
米其林一星两叉匙，2018年“白色指南”国际专业级，2014年被芬兰美食协会评为年度餐厅。
Ask在瑞典语中有盒子的意思。“小盒子”餐厅便是这样一处小巧而私密的所在，餐厅仅备22席。“小盒子”虽然很私密，但在赫尔辛基可以说是家喻户晓，它坐落于格鲁努哈卡区（Kruununhaka）的黄金地段。2012年开张的小盒子餐厅于2014年荣获米其林一星并保持至今，2018年“北欧白色指南”将其评为芬兰最棒的餐厅。
小盒子餐厅由一对夫妻经营，充溢着家庭客厅般的轻松舒适氛围。餐厅菜单每日更新，饮品菜单也是精挑细选的。食材均采购自实践有机农业或更高层次的生物动力学农业的农场。菜单上也时不时可以见到野味、野生鱼类和其他野生采摘美食。小盒子的灵感来自于大自然的馈赠、周围的环境，以及常来常往的人们。
地址：Vironkatu 8，赫尔辛基
奥洛餐厅（OLO）
米其林一星两叉匙，2018年“白色指南”专业级，2009年被芬兰美食协会评为年度餐厅。
位于赫尔辛基集市广场旁的奥洛餐厅室内风格纯粹极简，精心设计的菜式给人一种返璞归真的感受，让人可以心无旁骛地去感受不同食材之间碰撞出的绝妙味道。
陆地和海洋中自然纯净的风味是奥洛的主打。菜单遵循北欧大自然一年四季的变化，总是选用最当令的特产。极具当地特色的选料与大胆的烹调风格创造出独特的现代北欧风味。奥洛于2011年荣获米其林一星并保持至今。
地址：Pohjoisesplanadi 5，赫尔辛基
黛墨餐厅（Demo）
米其林一星两叉匙，2018年“白色指南”专业级，2006年被芬兰美食协会评为年度餐厅。
位于生气勃勃的赫尔辛基设计区的黛墨餐厅也给人一种充满活力但不张扬的感觉。2003年开张的黛墨餐厅，其最初的经营理念是创建一家可以让客人们在畅饮谈笑间度过欢乐时光的“接地气”的餐厅。这家法国小餐馆风格的餐厅于2007年荣获了米其林一星并保持至今。
在黛墨餐厅点菜你只要需要决定菜肴的数量，你可以选择从四道至七道不等的菜单。这些菜单结合了法餐与芬兰菜的风格，精选当令食材，几乎天天创新。餐厅也会在菜单的基础上根据客人的忌口与需要“度身定制”。
奥拉餐厅（Ora）
米其林一星一叉匙
为了一个全新的开始，名厨萨苏·劳科宁（Sasu Laukkonen）主动迎接挑战，他结束了“厨师与侍酒师” （Chef & Sommelier）的经营并于2017年8月起于原址经营起全新的奥拉餐厅。“厨师与侍酒师”曾经也是米其林一星餐厅，而奥拉餐厅于2018年也荣获了米其林一星。
奥拉餐厅的室内环境与家具呈现了原汁原味的芬兰设计。小巧的奥拉餐厅专注于本地特产时令美食，并醉心于采用现代的手法突出传统的芬兰风味。包含了六道菜的菜单随着时令变化，不断探索着新式芬兰菜的呈现方式。
地址：Huvilakatu 28，赫尔辛基
诺卡餐厅（Nokka）
2018年“白色指南”专业级
诺卡餐厅位于赫尔辛基的卡塔亚诺卡区（Katajanokka）。餐厅门口巨大的锚与螺旋桨透出浓郁的码头风情，室内则保留了红砖与漆木的海港仓库风格。夏季开放的户外露台区可以将波罗的海的风景尽收眼底。
诺卡餐厅非常注重食材的来源与质量，餐厅与食材供应商们交情匪浅，对他们的生产方式与生产条件了如指掌，餐厅所用的驯鹿肉来自拉普兰的萨拉（Salla）的森林，甚至连小小的牛肝菌的采摘者的名字餐厅都能说得上来，新捕的野生时令鱼鲜也常驻在餐厅的菜单上。
地址：Kanavaranta 7，赫尔辛基
里昂餐厅（Lyon）
2018年“白色指南”专业级，1996年被芬兰美食协会评为年度餐厅。
1966年开张的里昂餐厅位于蝶略湾区，经营传统的法餐。如今里昂餐厅也将现代北欧的烹调理念融入其中，激发着传统食材不断焕发出新的魅力。餐厅提供包含四道、七道、九道菜的惊喜菜单，你也可以根据菜单单点。“能够在看似简单的菜肴中创造出令人惊讶的多层次口味。”这是“北欧白色指南”对里昂餐厅的评价。
地址：Mannerheimintie 56，赫尔辛基
加斯基斯餐厅（Kaskis）
2018年“白色指南”专业级，2018年被芬兰美食协会评为年度餐厅。
餐具也是美食的重要组成部分。
加斯基斯餐厅于2014年在芬兰西南部古都图尔库开张。餐厅外墙几乎全部由玻璃构成，待周遭寂静时这座灯火通明的“玻璃盒子”在幽静的街区中尤为夺目。餐厅离图尔库著名景点卢奥斯塔里迈基手工艺博物馆（Luostarinmäen käsityöläismuseo）不远。
餐厅选用图尔库当地及周边地区的有机食材，提供含四道菜品或六道菜品的加斯基斯菜单。菜单随着季节不断变化，力求保证食物的纯净与美味，现时选用的当季食材比如有有机贻贝和酸模叶（acetosa）。
阿纳勒餐厅（Aanaar）
（库塔霍维传统酒店 Traditional Hotel Kultahovi）
2018年“白色指南”专业级
“白色指南”推荐的“芬兰十佳餐厅”中还包含了一家远在拉普兰伊纳里的餐厅，阿纳勒餐厅位于库塔奥维传统酒店内。在阿纳勒用餐，眼前是于图阿河（Juntuanjoki）奔腾不息的急流。在夏季，你可以欣赏不断变化的水光与如画美景。在冬季，你可以在火炉边一遍享用美食一边等待极光的光临。
阿纳勒餐厅的食物带着强烈的拉普兰地区特色。食材取自纯净的自然：伊纳里湖的鱼鲜，生长在本土的驯鹿，还有森林中各种新鲜的野味。在阿纳勒餐厅，从食物到环境都能让你尽情感受北方独有的强大精神。
地址：Saarikoskentie 2，伊纳里
光是看着就口水直流了，这些“星”级餐厅的美味等你来享。默默地羡慕一把芬兰移民，可以在日常生活中慢慢探索这里的美食，不过，前来游玩的小伙伴们也可以先去体验一把哦！
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