相信很多人都知道鲱鱼罐头的大名，特别是这些年，在网络上更是巨火，很多的国家的综艺节目甚至在网红的视频中都有试吃这款世界最“臭”的食物，让它进入了越来越多人的视线里。
大家肯定还不知道这道“臭名昭著”的美食有多强大，很多人都吃过榴莲吧，要知道榴莲的异味指数只有420Au，而鲱鱼罐头居然有8070Au，可以说是丧心病狂，要比榴莲的味道还有怪20多倍。但是这款食物却是瑞典的国宝级的美食，从当初制作而成到现在已经传承了300多年的历史了，已经成为了瑞典人生活里不可缺少的食物了。
瑞典作为全球幸福指数最高的国家，那里的人生活的比较富裕，在吃的方面非常的讲究。就算是在全球的北方，非常的寒冷，每个人也都是非常强壮，更是有名的绅士之国。平时所吃的基本上都是高蛋白的食物，为什么会喜欢吃如此臭的鲱鱼罐头呢？
因为瑞典是一个位于斯堪的纳维亚半岛上的国家，经常出海捕鱼，多出来的鲱鱼不想浪费便腌制保存，基本上就是用盐水煮一下，再放在罐头中让其自然发酵，所以变成了奇臭无比的鲱鱼罐头。但是如今的工艺非常安全，再加上瑞典人吃鲱鱼也有自己的方法，一般是先打开罐头，然后放在通风的地方1-2小时，这样鲱鱼的臭味就基本消失了，再用清水清晰，配合土豆、吐司一起食用，别有一股风味。
但是大家都知道鲱鱼罐头的臭味能够长时间的飘荡在空中，所以就连把其当初国家美食的瑞典也受不了，定下规定，禁止在首都城市中打开鲱鱼罐头，否自就会处罚重金惩罚。可见鲱鱼罐头打开时的杀伤力是有多么强大了。
鲱鱼罐头已经在瑞典延续了几百年，整个国家乃至民族都已经习惯了，这样就成为了生活中必不可少的美食了。就如同中国的皮蛋一样，当初连贝爷都吃不下普通的皮蛋。
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