瑞典鲱鱼罐头
瑞典鲱鱼(Surstromming)是世界上最臭的食物，通常在短时间内(大约8月)在瑞典上市 每年从四月到六月，当鲱鱼产卵的时候，渔民们会捕捞数百吨鲱鱼来准备腌制鲱鱼的原料。 腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。 为了确保鲱鱼在发酵过程中不会腐烂，生产者总是将新捕捞的鲱鱼放入浓盐水中，用文火煮沸，然后放入罐中进行自然发酵。
据说这种腌制鲱鱼的方法已经存在了近300年。起初，渔民们想出了一种通过自然发酵腌制鲱鱼的方法来省钱，因为这样会消耗更少的盐。 到了八月中旬，罐头里的鲱鱼变得又稠又多汁，罐头里的气体也由于鲱鱼的发酵而膨胀，使罐头鼓了起来，这意味着鲱鱼已经腌制好，可以上市了。
在瑞典，每年八月的第三个星期四，人们都会举行一个专门品尝鲱鱼的聚会。据说这是品尝腌鲱鱼的最佳时机。 在一个温暖而短暂的夏夜，瑞典人在花园里摆桌子和椅子，然后在桌子上端上鲱鱼，大吃大喝，唱歌 人们经常吃鲱鱼配土豆、洋葱、酸奶油或清淡的蛋糕，仔细咀嚼或大块吞下。 当然，味道浓郁的好酒也是人们举行鲱鱼聚会的必备“润喉剂”。
食用方法
首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。
做法：
前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。
1．用一块Kavli薄脆片做饼底（可先为饼底涂上牛油）；
2．在Kavli薄脆片放上Surstromming；
3．涂上酸奶油；
4．放上土豆及洋葱；
5．再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。
注意事项
1．打开罐头前通知周围人，以防造成意外。
2．不在封闭的环境内开启罐头。
3．打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。
4．严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5．在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。
6．一定要煮熟后在食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来在加热以免炸裂。
7．如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。
（来源：学校百科网 https://www.52souxue.com/）文章共1727字