西班牙美食挑动“吃货”的味蕾


西班牙拥有顶尖的专业人才以及优质的食材,是全球最主要的美食大国之一,米其林指南所推荐的西班牙餐厅名单即是最好的证明。目前西班牙共有三星餐厅5家、二星餐厅16家、一星餐厅113家。

西班牙美食挑动“吃货”的味蕾

主要美食有:西班牙海鲜饭、利比利亚火腿、葡萄酒、烤乳猪等。

西班牙美食挑动“吃货”的味蕾

西班牙特色美食 西班牙是一个饮食文化独特的国家,每个地区都有著名的饮食文化,当地的特色美食数不胜数。当地盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄,西班牙烹调有最营养的地中海绿色食谱,食物用油均来自橄榄油,厨师烹饪也喜欢用大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法,其菜肴品种繁多,口味独特。其中,由于巴塞罗那取之不尽的海鲜资源,海鲜饭Paella,海鲜大餐,包括派勒利、鳕鱼、虾、牡蛎,味道都十分正宗新鲜;种类繁多的Tapas,香喷喷的伊比利亚火腿、西班牙烤乳猪和马德里肉汤,缤纷的甜点,最好喝的热巧克力和Sangria水果酒,都是挑动吃货味蕾的美食,堪称美食天堂的西班牙,绝对是美食家必去的圣地。



西班牙美食挑动“吃货”的味蕾

西班牙的塞维利亚,饮食就非常多样化,周边丰富的物产提供了多种多样的选择,来自加的斯的海鲜、哈恩省的橄榄油以及边界的赫雷斯的雪利酒都广受欢迎。最有名的佳肴是炖牛尾和炸鱼。至于甜点,主要有甜蛋黄、玉米饼、海绵蛋糕、油煎蛋饼、甘诺特等等,圣雷安德罗修道院和圣保拉修道院的甜点都很出名,在修道院门口的接待处就能买到。此外,千万不要错过埃斯特帕的“蒙特卡多”,这是一种塞维利亚最有名的点心。


除此之外,西班牙的三道菜不得不说,其实刚刚都有提到,分别是西班牙冷汤,西班牙火腿面包蜜瓜搭档,海鲜烩饭。


西班牙冷汤颇具西班牙特色。主要由番茄制成,加入洋葱、蒜头,滴入几滴柠檬汁,最后撒上胡椒粉,酸辣的口感是夏日提神开胃的佳品。建议在开动大餐之前来一份冷汤唤醒您的味蕾。


西班牙伊比利亚黑蹄猪火腿世界闻名,亦是西班牙最具代表性的美食之一。与中国饮食文化里的烟熏火腿不一样的是西班牙火腿采用盐腌风干,大厨现场将火腿切片并配上松脆的面包片以及新鲜香甜的蜜瓜,美味可瞬间溢满舌尖。


西班牙海鲜烩饭更是家喻户晓的西班牙风情美食。用意大利特别的一种米加白葡萄酒及番茄汁、海鲜汁,慢火温炖,米粒从口感上虽有一些夹生,却带有独特的香味。烹制过程中加入各式各样的海鲜,鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠,配上洋葱、蒜茸、藏红花等焖制而成,清香四溢,非常符合本地食客的饮食习惯,看着海鲜饭热气腾腾得出锅,令人迫不及待想要大快朵颐,堪称西餐中一绝。

西班牙常用食材 美食

大蒜:在西班牙不论是在市场或餐厅,都可看到大蒜像帘幕般垂掛着。对每个家庭来说也是不可缺少的食材。

橄榄:西班牙是世界上数一数二的橄榄生产国,尤其在安达鲁西亚,橄榄树更是绵延不绝。

番红花:着名海鲜饭的重点香料,功能上着色多于香气。

乳酪:牛、羊、山羊乳等制成,每一种都有独特风味,曼查平原生产的羊奶乾酪,公认是西班牙品质最佳的乳酪。

海鲜:西班牙的大西洋海岸,特产为淡菜、扇贝、章鱼等。北海岸则出产蜘蛛蟹、鯷鱼、鮪鱼等。渔获量相当丰富。


西班牙是艺术的殿堂,美食也不容忽视,想要来一场饕餮大餐,一定要体验一下西班牙的美食。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢,就可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味的东西。西班牙美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。西班牙美食叫醒人的味蕾!

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