我打算去日本学习西点制作，了解行情的大虾进来帮帮忙！不错，对于想学习西点烘焙的国人来讲日本的确是首选。日本的西点烘焙业是新潮流派，仅次于法国。无论培训学校或名店，在日本更是琳琅满目，任选其一都可以学到真本事。你朋友说的不是一点道理没有，法国是西点烘焙的“圣地”。世界名师或星级酒店里的西饼房主厨均是在法国高薪聘请，甚至有些国家首脑官邸里的西点主厨都是法国人。不过就像我上面说的，对于国人来讲日本是首选，如果具备已经在日本打下基础和家庭经济条件允许的话，再去法国。下面给你找了一些日本烘焙学校的资料：1.门本果子专门学校：该校位于东京都世田谷区上野行，有一幢漂亮的教学楼和校园。校长远藤佳贞先生接待我们一行。该校设立于1960(昭和35年)。由全国知名的果子制造企业原料与设备生产商等出资建立。经过40多年的发展，该校已成为日本比较知名的果子专科学校，目前主要有二年制专科，设有面包和果子、西点三个专业，在校生一年级231人，二年级220人，从建校至今，已毕业2000多名学生。学生来源高中生74％，有工作经验的13％，大学毕业生8％，留学生5％。今年在校留学生30人．大部分为韩国人，有2个台湾人。留学生学费：第一年150万日元，第二年135万日元左右。该校设施很好，校内学习条件也很好，比较注重实习操作的训练，实习课一年级占60％，二年级占80％。该校老师有45人，还有100个特别客座老师。该校入学考试比较严格，毕业的学生很受企业欢迎。03年毕业生250人，但有310个企业到校招聘1000多个职位。远藤佳贞校长介绍办校的经验是：好的老师，好的学生，好的设施。2.东京制果学校：在日本恐怕是最著名的烘培学校了，许多日本名师都出自这里。东京制果学校位于东京新宿区的高田马场，创校于1953年，为日本一所历史悠久且富有盛名的制果技术专门学校。东京制果学校的教学内容一直走在时代的前端，以培养将来独档一面的糕饼专家，所设的学校内容也配合时代潮流而调整。目前该校设有二年制日间部的日式糕饼本科、西洋糕饼本科和一年制的面包本科。除了设有制作糕饼高级课程以外，还设有糕饼制作卫生师科及这些学科的夜间部。这些学科的共同点在于注重实际技术反复练习，也就是学习不如练习。以实习为主的教学方式来熟练实用的技术并学会知识，是东京制果学校最大的教学特色。除此，东京制果学校也以具备其他学校没有的实习设备为豪，如特殊的西班牙石窑、法国窑及宠贝窑。学校并经常邀请活跃于业界第一线的专家前为担任讲师，亲自教学。兹有具代表性的三个学科的教学内容介绍如下：1 西洋糕饼本科（洋果子科）这个学科是在第一学年授予制作糕饼的理论，来学习西洋糕饼所许使用的材料、性质及特长，以及调理食品者应具有的法规和卫生学等基础知识。并以实际制作海绵蛋糕和鲜奶油蛋糕等基本类型的练习来学习器具、机器的使用方法和专有名词及基本配方等，以奠定西洋糕饼制作的基础和知识。在第二学年并请来日本国内的第一线技术专家以及从法国邀请客座教师来教导各种应用技术，如装饰用的杏仁粉加细糖所做的细糖手艺。同时学生们也学习蛋糕以及饭后甜点糕饼不可缺的装饰用糖点等。另外也要学习色彩学、糕饼店的经营、会计税务等课程。2 日本糕饼本科（和果子科）第一学年除了上理论、原材料、卫生管理以外，还需学习专有名词，工具等的使用方法以及各种技术知识，另外也有学习制作糯米年糕等的练习。第二年开始由本校教师及外来讲师教授高级实际技术课程及培养制作日式糕饼不可欠缺的季节及独特气质，另有茶道教学，书法等人文教育的课程。3 面包本科在一年的期间，授予面包店经营者的基本理念及面包制作的实际技术，聘请国内外活跃于业界的外来讲师，利用本校最新的设备来学习制作面包的各项高级技术。学科方面包括原料学、食品卫生学、营养学及砚业经营学等。在多次的实习及实验中学习制作面包的微妙感觉。高有法国窑，西班牙窑及实际糕饼店铺所使用的最新设备。我不是业内人士，但对西点的热爱跟你一样，希望这些对你有帮助。</SPAN>
1、香川调理制菓専门学校
学校特色：学校会提供“烹饪”和“糕点、面包”的技巧课程、校内有餐厅和西点实习、学生毕业前会提供获得+α的资格证和丰富的就业支援。
学校配备有经验丰富的讲师阵容会从基础开始认真指导。设置了培养“拥有厨师执照的西点师傅”或“拥有西点师傅（点心师傅）、面包师傅（面包师傅）技术的厨师”的技术课程。
学校地址：〒170-8481 东京都豊岛区驹込3-24-3
TEL：0120-760-593
FAX：03-3918-2291
2、エコール 辻 东京
学校特色：学校有独特且自由度高的课程、有丰富的奖学金、学生有机会去法国校区留学，体验5个月的法国课程。
学校课程主要从基础开始，以学习高度的专业技术和知识为目标，由专业的老师们细心指导。另外，从欧洲各地邀请三星级餐厅的厨师和法国最优秀技术者勋章(m.o.f.)获得者，从日本国内邀请一流酒店和餐厅的厨师，料亭·烹饪的老板等，学习他们高超的技术。
学校地址：〒186-0003 东京都国立市富士见台2-13-3
TEL：0120-71-1305
FAX：042-571-1132
3、国际TBC调理・パティシエ専门学校
学校特色：在常规课程基础上增加的8个兼修专业、学校有学生创立的餐厅、对于学生租房有一定的补贴。
除了学生选择的而专业课程外，学校还提供糕点师专业、糕点师专业、糕点师专业、咖啡师专业、比萨手艺人专业、荞麦专业、寿司专业、和式点心专业、护理职员初任者进修专业中选择希望的并修专业，从基础学起。
学校地址：〒323-0821栃木県小山市三峯1-10-21
TEL：0285-28-0525
FAX：0285-28-3586
中国赴日高等教育机构的入学资格：1、在本国接受过12年以上(含12年)的正规教育①高中毕业生②中专毕业生③修满农业·职业中学3年课程者④技校毕业生
2、最终学历毕业最好在3年以内
3、最少接受过半年以上的正规日语培训
4、留学目的明确
5、经济能力良好日本有哪些西点学校洋果子学校是目前日本最优秀的洋果子学校培养出很多代表日本西点大师级人物！和泉光一 world chocolate masters2007年的冠军就是日本洋果子学校毕业的水野直！参加美国的比赛也是由洋果子学校的糕点师去参加比赛！本人希望出国学习西点，工薪家庭。希望推荐一些学费性价比较高的出名大学。大学一年的学费和生活费人民币网上找的希望对你要帮助
现在烘焙行业好的国家有日本和法国。
名古屋糕点制作专门学校】
所在地: 名古屋市
募集人员: 西点科(2年),面包科(1年),糕点制作卫生师科(1年)
报名资格: 高中毕业以上
取得资格: 糕点制作卫生师科毕业时获糕点制作卫生师考试资格,西点科2年在学中获糕点制作卫生师考试资格
学费(日元): 入学时---西点科825,000 糕点制作卫生师科775,000,面包制作科805,000
【神户西点艺术专业学院】
神户是全日本西点和面包个人消费量最高的城市,这里有许多受欢迎的西点屋和面包房。在这样的城市学习西点和面包制作，让你的专业感得到磨练。学校推荐留学生去西点店的打工，提供给留学生更多实战机会。在校期间实行小班制的教学，实习时间充沛，学习内容包括250种以上的西点制作、面包制作、艺术咖啡的冲泡、巧克力制作、日式点心、饴糖造型、杏仁蛋白造型、西点装饰及包装设计等内容，更可以取得日本国家西点卫生士资格证书。学校实习设施，学生宿舍完备，更有奖学金制度。
【学科介绍】
Ⅰ、糕点制作专业学科（2年制）
2年内设定有1470小时的实习。1年级时，除学习西点、日本点心、面包制作的基础技术之外，还学习“糕点制作卫生师”的资格考试必需的广泛内容。从2年级开始专攻西式点心或者日式点心，学会糖果造型，巧克力造型工艺，工艺点心制作等的高难度的技术。在神户受欢迎的西点店的工作现场，直接向日本糕点手艺专业人士学习先进技术，培养业界要求的实力。另外，通过在学校开设的咖啡店内的学习，学习经营经验技术和店铺协调能力等，对自己创业有用的综合性技能。
学校经营的店铺“cafeBene!”, 糕点制作专业的学生,2年级的时候,在学校1楼开设的“cafeBene!”里实习,体验如何销售和接待可户等,积累接待普通顾客的现场经验。
Ⅱ、糕点制作卫生师专业学科（1年制）
这个专业是以取得国家资格认证的“糕点制作卫生师”为目标,1年中完全掌握有关食品卫生和管理方面的专业知识。 授课时除了有重点地学习指定科目以外,后期还有应试对策讲座等内容,支持全体学生通过考察, 并且通过420小时的西点、日本糕点和面包的基础实习,确实掌握专业技术。
Ⅲ、面包制作专业学科 （1年制）
开展1年内培养专业的面包师（面包手艺人）的集中性课程。以年间600小时的面包制作实习为首，还有120小时的点心制作基础实习，30小时的信息技术演习，充分掌握从基础到应用技术，丰富多彩的知识。同时，学习用葡萄干和黑麦培育酵母制作的“天然酵母的面包”的做法等也是本学科的魅力。
【滨松烹饪师糕点制作卫生师专门学校】
所在地: 滨松市
募集人员: 烹饪师本科(2年) 烹饪师科(1年/昼,1,5年/夜) 糕点制作卫生师本科(2年) 糕点制作卫生科(1年)
报名资格:高中毕业以上
取得资格:烹饪师执照,糕点制作卫生师考试资格
学费(日元): 初年度---烹饪师944,000(夜/564,000) 糕点制作科1,100,000 入学时---260,000
【鑫泉赴日留学生谈在日本蛋糕厂打工经历】
在日本留学时，每个周末都到一家蛋糕厂打工，这段经历让自己对日本人在食物安全上的严谨态度有了深刻的体会。
那家蛋糕厂是日本规模较大的，设在远离市区环境良好的深山里，厂区周围空气清新。厂区从内到外都是干干净净。进入生产车间，首先要换白色的工作服，戴上帽子、口罩，和一种制做食品专用的手套，穿上雨靴似的鞋子，只露两只眼睛在外面。穿戴完毕，大家还要相互检查一下，如头发是不是完全包在帽子里了，工作服上有没有头发等。
开工前，要在手套上喷上少许消毒酒精。蛋糕是在流水线上制作的，在圆形的大蛋糕上加各种“佐料”，如奶油、水果，每个人放一两样，最后圆形的大蛋糕被切成若干三角形，再包装起来。有一次，一位工作人员在包装蛋糕时发现上面有一根头发，她大声惊叫起来，生产线紧急停止，虽然搞不清到底是谁的头发，生产线的班长还是把大家狠狠地训了一顿，重申了食品卫生问题。实际上，他几乎每天都要说一些同样的话，不外乎“我们制作的是消费者要入口的东西，所以要格外小心”等。当天训话花了半小时才重新开工。我们的工资是按时间计的，延误了半小时，厂家就要多花一些成本了。每天生产结束后，都要进行卫生大清扫，所有的机器要清洗，一些器具还要消毒，地板用水彻底冲洗。
后来，我又到一家面包厂打工，面包厂同样有严格的卫生管理程序，面包包装时大批量通过传输带传来，有时候难免掉下一两个，不管地上多干净，掉下的面包绝对要废弃。
日本的所有食品都写明消费期限，应在几月几日前食用。而不是只写生产时间。消费期限让顾客更加明了，更加放心地选择自己需要的食品。日本的寿司店在旋转带上的寿司如果超过一定时间没被顾客取走，就要被倒掉了，规定的时间一般是15分钟。高中毕业的话去日本留学需要怎么做?首先，日本留学第一是要过语言关的，所以如果你目前没有日语基础，先要找个日语培训机构学习日语，不过很多办理日本的留学机构都有日语培训，你也可以先找好办理日本的留学中介机构，看看老师怎么给你规划的留学，然后再去找日语培训机构，这样可能更稳妥。
其次，日本申请不会很麻烦，相对比较简单，所以做日本的留学中介的费用大部分都在1万以内，这个你在找日本的留学机构的时候可以和他们去协商，如果赶上活动应该可以再低一些。真升本不太确定能不能转学，但是如果不行也可以考虑申请本科。因为日本的留学费用并不是很对，大约在一年10万以内，而且当你过了语言关，就可以勤工俭学了，这样家里每年大约提供5万左右的费用应该就可以了。
最后，就是去日本的留学中介的选择了，主要机构都集中在北京，上海这样的大城市，因为北方学生去日本的比较多，所以北京的机构相对更好一点，具体机构的信息可以通过日本留学中介资质口碑查询系统了解。
需要提醒的是，如果是高考后决定申请出国留学，时间就非常紧了，不能有任何失误。所以，留学培训的规划和培训机构的选择非常重要，建议大家如果决定出国，尽快咨询走访了解留学机构，制定完善的留学计划，只有这样才能不耽误孩子的时间。
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