培养目标：培养掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水平的应用型中等职业人才。
毕业去向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。也可升入高职院校烹饪、酒店管理等专业深造。
主干课程：饮食业基础知识、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪美学、食品安全与卫生、烹调技术、烹饪原料加工技术、面点技术、中餐烹调技术、食品雕刻与盘饰、餐饮经营与管理（含成本核算）、食品质量管理与认证。
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