说到德国美食，大家脑海中一定会浮现出几个词汇：香肠、土豆和猪肘…… 这些确实是德国饮食文化中的重要部分，而且种类繁多，足够旅行者们尝鲜。但是如果你认为德国美食就是大口吃肉，大杯喝酒那就错了。德国的物产虽不及南欧丰富，却也蕴藏了很多特色美食。学校百科今天就给大家介绍一下德国的美食和餐饮习惯!
一、德国的餐饮风俗
浓郁的饮食口味
德国菜肴以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法则以烤、焖、烩为主。德国国菜即是在酸椰菜上铺满各式香肠，有时会用猪后腿代替。烧得外皮焦脆、肉质鲜美的一整只猪腿，德国人可以面不改色地独自吃掉它。
等待烹饪期间，桌上通常摆着一筐面包，客人可以慢慢享用。德国面包很有嚼劲，牙口好的人才能品尝出味道。
最纯正的啤酒文化
公元1516年，威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒成为了最纯正啤酒的代名词。
德国餐厅中最重要的一类，就是啤酒屋(Bräuhaus)，这里有自酿的啤酒，经典的德国肉类菜肴，且环境朴素、气氛热烈，是感受德国风情的必去之处。
德国啤酒屋通常都会设有啤酒花园，而且规模不小。坐在树荫下，喝着大杯的啤酒，吃着大块的烤肉，绝对是不容错过的美食体验!
二、德国，有哪些饮食礼仪需要我们注意?
便当和外卖在欧洲并不盛行，人力物力都比较贵，这种形式也不太热门。大家一般会自己做饭，或者买点小食，有时候也会叫上朋友同学，一起准备一顿美食。
在馆子里吃，一顿消费15欧左右，另还需给小费。很多人没有给小费的习惯，这个当然需要自己看清楚问清楚，每个地方规定不一样，一般5%-10%，即使喝咖啡也应该给一点，该给却不给，是非常不礼貌的。
不得不说，很多中国同胞并没有得到应有的服务态度，在很多服务员眼中，中国人不讲礼貌且小气，在小费礼仪方面的确需要留意一下，特别是在外旅游期间。入乡随俗友好待人，有则改之无则加勉，给别人尊重的人，才值得被尊重。
在德国科隆的一家传统德国餐厅
近年来，素食主义在德国越来越受追捧。“素食主义者(Vegetarianer/in)”只吃蔬果，而“纯素食主义者(Veganer/in)”甚至不吃任何与动物有关的食物，比如牛奶、鸡蛋、蜂蜜。
德国的蔬菜种类真的是少到可怜，西红柿、土豆、生菜、黄瓜等大概20种吧，排列组合起来，也出不了新鲜花样，相比之下，中国的蔬菜根本没有重样儿的，不要太幸福。所以其实德国的素食主义者挺艰难的，一来选择少，二来所有养生的素食类都比较贵，另外德国又是肉食的大环境，这种在夹缝中生存的群体，实属不易。
正如国内的生态食物一样，我们认为野生鸡蛋更营养健康，激素之类的比较少。德国这边的鸡蛋也分类，根据产地、饲养方式、饲料品质等类别，分开明码标价，其他的蔬果也分Bio类，价格自然更贵。德国朋友也致力于向我宣传Bio的好处，也强调这些对动物保护对生态保护的益处，选择自然因人而异。
德国人的养生不仅体现在饮食，运动方面他们也很积极，小年轻们特别喜欢把自己身材维持好，另外去海滩再晒个小麦色，完美!夏天海滩度假的时候，就是大显身手的好时机了。
说实话，大多德国人身体素质是真的好，德国没有秋裤这么神奇的东西，大冬天下雪，穿个T恤出来瞎溜达也很常见，看着就冷。一方面，他们饮食习惯好，食品质量也能得到保障，能控制好自己。另一方面，生活方面诸如运动、休闲他们有自己的选择，全民健身度假的生活方式，也利于他们强身健体，提高生活质量。
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