吉安市高级技工学校现有三年制中级工专业9个,包括会计、商务文秘、计算机动画制作、电子商务、电气自动化设备安装与维护、汽车维修、电子信息技术、数控加工、机电一体化;
四年制高级工专业9个,包括数控加工、汽车维修、机械设备装配与自动控制、汽车技术服务与营销、机电一体化、电气自动化设备安装与维修、计算机广告制作、环境艺术设计、财务管理。
吉安市高级技工学校始终坚持“专业与职业一体，学业与岗位融通”为特色的人才培养模式，重点培育学生执着专注、严谨认真、精益求精、勇于创新的工匠精神，先后与江西合力泰科技有限公司、红板（江西）电子有限公司等知名企业建立了长期稳定的校企合作关系；与吉安市木林森实业有限公司合作共建木林森学院，人才培养质量显著提升，有力助推地方经济社会发展。
