茶学专业主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，学习的课程有农业生物科学和茶学基本理论、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等。
茶学专业学习的课程：
茶学专业学习的课程主要有植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等。
茶学专业还要学习茶树栽培学、茶树育种学、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶叶生物化学、茶艺与茶道、茶经导读、茶文化学、中国茶文学、茶文化旅游与会展、文化产业概论、茶叶市场与贸易、茶空间设计、经济学概论、市场营销学、茶业经济学、茶叶国际化经营、茶叶深加工与综合利用、茶叶生物技术等。
茶学专业属于农学范畴当然就少不了生物和化学相关的课程，像有机化学、无机化学、生物化学、植物生理学、遗传学等基础课程。
茶学专业的核心课程就有茶叶加工与品质管理学、茶叶经营管理学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械等，还有和课程配套的一系列实验课，可以说本专业对同学们的动手操作方面是比较多的。
茶学专业还要学习茶树栽培，在这一方面会学到的课程内容主要是茶树的生物学特性、生育规律、查出良种及其繁育、茶园的土壤管理、树冠管理、还有如何施肥、灌水、修剪等知识，另外还有茶园的安全生产技术与要求，茶叶采摘等。
茶学专业是不是冷门专业
茶学是冷门专业。茶学专业属于农业类大学当中所开设的一个专业，学这个专业总体上来讲是非常辛苦的，所以茶学专业也是一个比较冷门的一个专业茶学专业就目前来说还是比较冷门的专业,但是不可否认的是茶学专业人员缺口较大,以后很有可能成为热门专业不过目前而言还是冷门专业。
茶学是一门具有悠久历史和鲜明特色的传统学科，亦是一门涉及自然科学和人文科学的现代学科。茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分：茶科学和茶文化学。
茶学专业主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等。