西式烹饪师是做什么的，1.原材料的选择和初始加工;2、按照质量搭配、颜色搭配、形状搭配、口味搭配、设备搭配的原则，采用相应的食物搭配方法，采用切割、切片、切碎等刀法制作半成品;3.制作红、白、厚、薄、冷、甜、咸、酸、辣等调味品;4.使用蒸、烤、炸、炸、焖、煨、炖等基本烹饪技术，以及腌制、腌制、浸泡、混合和冷凝等其他制作方法来烹饪热菜、西餐和冷菜;5.夹持形状;6.根据客户要求准备菜单。
西式烹饪师专业简介
发展前景：以上海为例。据不完全统计，上海有近千家大大小小的西餐厅，但实际上，西厨的数量不到100人。由此可见，其人才供给远远不能满足需求。
西式烹饪师需要什么技能
1.具有中高中厨师资格证、西餐厨师证等;
2.一般情况下，至少需要2年的高级酒店相关工作经验;
3.具有一定的外语听说读写能力，能够与客人进行良好的沟通;
4.我们不仅要有出色的烹饪技巧、良好的合作态度和不断创新的精神，还要对世界各地不同地方、风格和口味的西餐有很好的了解。
西式烹饪师的职业规划
通过考试后，他们还可以获得国家职业鉴定所颁发的中式和西式厨师证书。毕业后，他们不仅可以在大中型酒店和餐馆从事西餐的专业技术和管理，还可以在高中专业学校或职业技术学校从事教学和培训。
