赣州育才职业中等专业学校专业设置：学前教育、电子商务、数控与模具技术、机电技术、电子技术应用、计算机应用与维修、汽车电子、旅游与酒店管理、护理、高铁客服、无人机制造与操作、烹饪。
赣州育才职业中等专业学校旅游与酒店管理专业
旅游与酒店管理是专业名，本专业培养能适应社会主义现代化建设与社会发展所需要的，热爱本专业岗位的和具有良好的职业道德、创业精神和健康体魄的，具有旅游与酒店行业需要的21世纪旅游业发展需要的从事旅游、酒店业经营管理和接待服务管理等工作的技能型专门人才。
赣州育才职业中等专业学校电子商务专业
电子商务专业培养掌握计算机信息技术、市场营销、国际贸易、管理、法律和现代物流的基本理论及基础知识，具有利用网络开展商务活动的能力和利用计算机信息技术、现代物流方法改善企业管理方法，提高企业管理水平能力的创新型复合型电子商务高级专门人才。适合21世纪的要求的对口企业的培养目标。
学校拥有附属幼儿园一所（第二、三所附属幼儿园正在筹建之中）；功能齐全、配套合理的教学大楼、实训大楼、高级技工楼各一栋；舞蹈房、琴房、数控实训加工中心、PLC实训中心、单片机编程室、电力拖动、电子电工实训中心、家用电器实训中心、机械技工实训中心、计算机实训中心、汽车电子实训中心、园林园艺实训中心等实习场所；装备先进的多功能媒体厅四个。
学校还装备了先进的声、像系统，并把互联网教学和远程模拟教学融为一体。学校图书阅览室藏书36000余册，面向师生开放；标准化的学生公寓能容纳3000人住宿；新建的五层学生食堂，就餐实行IC卡管理，餐具一人一套，高温消毒柜消毒，确保用餐卫生，呵护学生健康。