厨师证书有什么用，厨师证书是厨师申请工作、任职和创业的资格证书。现在很多人认为厨师证书是可以选择的，只要他有好的技能。林晓欣想告诉大家，这个想法很肤浅，就像要求一个非常能干的大学生不要文凭，要求一个经验丰富的老师不要教师证书。各行各业都有自己的证书和“敲门砖”。本证书是学员经过认真学习和考试获取的专业能力凭证，能证明你在该领域具有一定资历以及水平，是技术优异的象征。
厨师证书等级
厨师也有很多级别。每个级别都有不同的证书，代表厨师的身份和资格。厨师证书按级别分为五个级别，分别是初级（国家职业资格第五级）、中级（国家职业资质第四级）、高级（国家职业资历第三级）、技师（国家职业技能第二级）和高级技师（国家职业资格第一级）。其中，高级技师是高级厨师。
厨师只有通过考试成为技术员。当技术员和厨师不仅是一份高薪，享受许多国家福利补贴，而且还有很多其他收入，比如被厨师学校邀请，给学生上课，以及担任一些比赛的评委。
厨师证书考试的内容是什么
以初级、中级和高级中国厨师为例：
初级中国厨师
知识要求：
1.初中或同等学历。
2.了解常用烹饪材料的名称、特性、质量标准、标识和储存知识。
3.了解调味的基本知识，如类型、原理、阶段和方法。
4.掌握初步加工和成熟加工的原理和知识。
5.掌握传热介质、传热方式、火功率识别、温度控制等基础知识。
6.掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7.掌握常用烹饪方法的分类和技术操作知识。
8.了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9、掌握本岗位使用的工具、机器和设备的使用和维护知识。
10.了解厨房中使用的易燃易爆物品的性能和使用知识。
11、掌握分餐成本核算知识。
12.熟悉当地民俗和饮食习惯，初步了解国内外其他地区的民俗和饮食习俗。
技能要求
1.能够独立屠宰、解剖、清洗、分类和取不同等级的原料。
2、掌握一般干货的膨化工艺和方法。
3.能够独立进行初步烹饪操作，如焯水、涂油、冲洗、煲汤等。
4、可用于制备普通浆料、糊剂和增稠剂，其原料组合、比例、进料顺序和浓度均符合标准。
5.能够熟练运用各种刀法，根据烹饪质量要求进行切割和准备，一般会制作凉菜。
6.熟练使用常见的烹饪方法制作常见的冷热菜肴。
7、掌握基本风味类型的比例和调制以及各种美味果汁的应用。
8.能够准确计算原材料的净材料率，进行一般菜肴的成本核算，并准确量化。
9.能够正确操作使用的机器、工具和设备，并进行一般维护。
10.能够指导学徒。
知识要求
1.初中或同等学历。
2.熟悉某一料理中使用的烹饪材料的名称、产地、特性、性能、用途、质量标准、标识和储存。
3.了解牲畜和鱼类等原材料的组织结构、切割位置和合理使用。
4、掌握高档原材料膨胀的原理和方法。
5、掌握制作吊汤的原理和要点。
6.熟悉食品雕刻和花式冷装。
7、掌握原材料采购、验收、生产、销售、成本控制等管理知识。
8、熟悉安全生产知识。
9、熟悉中国各大菜系的特点和中国烹饪史发展概况。
10.营养和卫生、烹饪美学和食品生物化学的基本知识。
技能要求
1、能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。
2、精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。
3、全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管等。
4、具有一定的中式面点制作技术。
5、能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。
6、能培训和指导中级中式烹调师。
厨师证书有什么好处
厨师是一个十分常见的职业，小到路边的早餐店、餐馆，大到五星级酒店，可以说他们的长期客户流量主要看厨师。一个好的店面可以带来短时间的流量，但是如果菜不好吃，没有回头客也是开不下去的，所以说厨师的厨艺是非常重要的。证书可以作为厨师的厨艺证明，初级、中级、高级、技师、高级技师分别对应不同的技能水平，等级越高代表技艺越高。虽然说等级高的厨师做的菜并不是说一定比等级低的厨师做的菜更好吃，还有一些其他因素影响，但是等级越高代表基本功越扎实。
