厨师证怎么考（厨师证书等级）

厨师证怎么考，厨师证书符合报名条件的考生，只需提交相关的报考资料给报考老师报名并缴纳报考费用就可以在机构报名了 。初级厨师证书的入学条件是申请人已接受该专业的初级正规培训，达到规定的标准课时，并获得毕业证书；在该行业连续试用两年以上。等待老师安排考试，考试满分100分，60分合格，考试合格之后等待下发证书就可以了。

厨师证报考条件

1.厨师证申请条件

初级厨师证书：已接受专业初级正式培训所需的标准课时，并获得毕业证书。在该行业连续两年以上的实习经历，且该行业的任期已满。

中级厨师证书：取得本专业初级职业资格证书后，连续从事本专业工作3年以上，通过本专业中级正规培训达到规定标准学时，并取得毕业证书。取得该职业初级职业资格证书后，已从事该职业5年以上。

高级厨师证书：获得该职业的中级资格证书后，他已连续从事该职业4年以上，并在获得该职业《高级正式培训法》规定的标准课时后获得结业证书。

取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业7年以上的毕业生，取得本职业中等资格证书的毕业生，连续从事该职业2年以上。

厨师证书等级

厨师的职业资格证书分为五个等级：

1.一级和国家/高级技师应申请高级技师证书，一般要求年龄为35-40岁。

2.二级，即国家/二级技师需要申请技师证书，一般要求他们年满35岁。

3.第三级是指需要申请高级厨师证书的国家/高级技能厨师，一般要求年龄在22~25岁左右。

4.4级，即国家/中级技能厨师需要申请中级厨师证书，一般要求他们年满18岁。

5.5级，即国家/初级技能厨师应申请初级厨师证书。

厨师证书考试内容

厨师证书考试科目简介厨师证书考试课程包括理论知识考试和操作技能考试两部分。理论知识考试采用闭卷笔试方式，操作技能考试采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考试均实行百分制，60分以上成绩合格。

1.熟悉某一料理所用烹饪材料的名称、产地、特性、性能、用途、质量标准、标识和储存。

2.了解牲畜和鱼类等原材料的组织结构、切割位置和合理使用。

3、掌握高档原材料膨胀的原理和方法。

4、掌握制作吊汤的原理和要点。

5.熟悉食品雕刻和花式冷装。

6、掌握原材料采购、验收、生产、销售、成本控制等管理知识。

7、熟悉安全生产知识。

8.熟悉主要菜系的特点和烹饪历史发展概况。

9.具备营养和卫生、烹饪美学和食品生物化学的基本知识。

实践技能评估1.能够根据客人的不同条件和要求设计和制作令客人满意的菜肴和宴会。

2、能够掌握某一菜肴的整体操作技术，以及一定数量的风味菜和特色菜（冷菜和热菜）的制作。

3、能开发高档原材料。

4.熟练使用各种走刀技术，能够切割和制作各种形状（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花等）和各种图案和颜色。

5、能够掌握挂汤的技巧，这需要汤色纯正，汤汁鲜美。

6、掌握畜禽、鱼类分阶段、全材料拆解技能。

7.熟练控制各种宴会所用的整体材料，掌握成本核算。

8.能够为一般宴会准备多种菜单，并根据季节变化及时改变菜肴种类。