营养配餐员就业方向1、院校方向：负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导。2、公务方向：出任政府相关部门、食品认证机构的管理指导工作。3、餐饮服务方向、从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员工作。4、运动健身方向、从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导。5、疗养院方向、从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作。6、食品加工方向、从事食品、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作。
营养配餐员专业要求
根据食客的不同特点和要求，利用营养基础知识，以合理的营养需求，准备适合不同人群的餐饮产品。
营养配餐员职业等级
该职业有三个等级，分别是：中级（国家职业资格等级4）、高级（国家职业资质等级3）和技师（国家职业资历等级2）。
营养配餐员基本要求
熟练准确的计算和操作能力，灵活的手指和手臂，有一定的语言表达能力；具有正常的颜色、味道和气味辨别能力。
营养配餐员基础教育水平
需要考生 初中毕业就可以报考辅导，参加考试合格就可以领取证书。
营养配餐员培训要求
全日制职业学校教育应当根据其培养目标和教学计划确定。晋升培训期：中级不少于300标准课时；提前不少于260标准课时；技术人员不得低于220标准课时。
营养配餐员报考条件
培训中级营养配餐人员的教师应当具有本专业高级以上职业资格证书或者相关专业中级以上专业技术职务资格；培训高级营养师或技师的教师，应具有本专业（或相关专业）技师以上专业资格证书，并具有2年以上工作经验或相关专业中级以上专业资格。
营养配餐员培训内容
◎ 国家营养配餐人员的定义、职业规范和国家职业资格。◎ 营养基础知识。
◎ 基本了解常用烹饪材料、蔬菜、水产品和肉类。
◎ 食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品简介。
◎ 营养结构和膳食平衡。
◎ 营养计算理论和培训。
◎ 针对不同人群营养带的饮食设计和训练。
◎ 食品安全和食品卫生。
