鹰潭应用工程学校创办于 1958 年，是经江西省人民政府批准成立的设有普通中专、成人函授大专、成人函授本科等多种培养模式的公办全日制普通中等职业学校。2005－2009年连续五年被评为全省职业教育先进单位。学校位于鹰潭市西郊，占地面积 1157 亩，建筑面积7万多平方米。
学校根据市场需求，不断调整专业设置，现开设计算机应用、计算机动漫与游戏制作、计算机平面设计、数控技术应用、汽车运用与维修、电子技术应用、会计电算化、幼儿教育、商务日语、商务韩语、航空服务、旅游服务与管理、电子商务、客户信息服务、畜牧兽医、园林艺术等十六个专业及三校生高考班。其中数控技术应用、计算机应用、计算机网络技术等专业被确定为国家级教学实训基地。
学校围绕“培养一个学生，成就一个人才，致富一个家庭”的办学理念，实行“订单培养”、校企合作、校校合作的办学模式，推行“双证”（毕业证和职业资格证）的办学方式，突出学生技能培养，在采用多层次、多维度、模块教育教学的基础上，真正做到办学与市场对接、教学与岗位对接，形成了企业文化进校园、企业专家进课堂、学生成才校企共同培养的办学特色。
五十余年的办学历史、厚重的文化底蕴、雄厚的师资力量、先进的教学设施、幽雅的学习环境、成功的育人经验，使数以万计的毕业生因敬业精神好、动手能力强、上岗适应快而深受用人单位欢迎。学生就业网点遍布北京、上海、天津、浙江、江苏、重庆、广东、福建等地，并建立了长期稳定的就业合作关系，毕业生供不应求。凡需学校推荐就业的学生可签订就业协议书，确保毕业生全部推荐就业。
