校址变迁
湘东职专前身为东桥职业中专，坐落在我区东桥镇，创办于1984年，学校于2005年在湘东沙里塘开办分校。2008年，根据区政府决定，与原下埠中学、区教师进修学校合并组建湘东职业中等专业学校。同年，晋升为省级重点职业中专。2010年8月，东桥校区合并到下埠校区。2011年，湘东校区启动了校园扩建工程。2017年8月，根据办学需要下埠校区全部合并到湘东校区。2019年5月，被省教育厅设置为普通中等专业学校。
萍乡湘东职业中等专业学校师资力量
2018年学校现有专任教师107名，生师比例为1; 12.95,其中，文化公共课教师39名,专业课教师68名,双师型教师33人，占专业课教师的30.84% ;外聘兼职教师22名,占专业课教师的32.35%;专任教师本科以上学历97人，占比90.65%;专任教师高级教师51人，占比47.66%;教师中具有与专业相关的技师等级职业资格证书或中级以_上非教师系列专业技术职务、执业资格的教师15人,占“双师型”教师的45.45%。
湘东中专坐落在湘东镇沙里塘，交通便捷，信息发达，具有浓郁现代气息，是湘东区一所公办职业学校，是集学历教育与职业培训于一体的综合性公办省级重点职业学校，与萍乡广播电视大学等高等院校合作办学，为学生提供获得大专或者本科学历的机会。同时，学校承担了全区的教师进修培训以及区农业局、就业局等部门的民生培训工作。学校设“两办三处三部一工一委”的办事机构。即：党政办、校建办、教科处、政教处、总务处、事业发展部、民生培训部、师训部、工会、团委。多年来，在区委、区政府的高度重视和教育主管部门的正确指引以及社会各界人士的关心支持下，学校先后获得省“安全文明校园”、“师德师风示范校”、“现代教育技术示范校”、“江西省中小学工会工作先进单位”等殊荣，先后有黄金祥、郑旺两位同学获得了“全国美丽中职生”的殊荣。