合肥南亚理工技工学校幼儿教育专业是和合肥幼儿师范高等专科学校（以下简称合肥幼专）深度合作，由合肥幼专学前教育系全面主持开设的主打专业。其人才培养计划、课程与教学实施、见实习安排以及就业和升学等人才培养全过程，均由合肥幼专优秀教师团队负责组织安排和落实，教师团队中不乏有全国知名专家、教授以及国家级职业教育教师教学创新团队核心成员。
合肥幼专学前教育系学前教育专业素有“江淮幼教一枝花”和“安徽省幼教的黄埔军校”美誉。合肥幼专学前教育专业含有高中起点三年制、初中起点五年制、中韩合作2+1+、新疆班、一带一路留学生班、3+2转段班、社招班、与安师大合作举办的专升本班等十余种办学形式；合肥幼专学前教育专业已形成以三年制高专为主体，中、高、本一体化和国际化办学新格局。
合肥南亚理工技工学校幼儿教育专业招生对象为应历届初中毕业生，学制三年，全日制在校学习；毕业后，可就业也可继续升学。就业主要面向为幼儿园、亲子园等学前教育机构，还面向校外儿童培训机构、社区家庭教育指导部门及以学前儿童为服务对象的相关机构；主要从事幼儿保教工作。继续升学专业趋向为：技师学院幼儿教育专业，高职、师范类高等院校学前教育专业等。学校还将与安徽医学高等专科学校、安徽交通职业技术学校进行深度合作。