泉州师范学院比较好的专业有特殊教育、人文地理与城乡规划、小学教育、汉语言文学、数学与应用数学、电子信息科学与技术、计算机科学与技术、化学工程与工艺、食品科学与工程、电子商务、音乐学、国际经济与贸易、社会体育指导与管理、历史学、生物科学等。
1、一流本科专业建设点（国家级+省级）
2020年度泉州师范学院一流本科专业建设点名单
1个专业入选国家级一流本科专业建设点：人文地理与城乡规划专业
5个专业入选省级一流本科专业建设点：国际经济与贸易、社会体育指导与管理、历史学、生物科学、材料化学
2019年度泉州师范学院一流本科专业建设点名单
1个专业入选国家级一流本科专业建设点：特殊教育专业
10个专业入选省级一流本科专业建设点：小学教育、汉语言文学、数学与应用数学、人文地理与城乡规划、电子信息科学与技术、计算机科学与技术、化学工程与工艺、食品科学与工程、电子商务、音乐学
2、国家级特色专业
国家级特色专业
| 序号 | 高校名称 | 专业名称 | 批次 |
| 1 | 泉州师范学院 | 音乐学 | 第四批 |
| 2 | 泉州师范学院 | 电子商务 | 第六批 |
3、其他重点专业
省级特色专业：汉语言文学、历史学（文博旅游）、计算机科学与技术、国际经济与贸易、电子商务等
省级专业综合改革试点项目：对外汉语、音乐学（南音方向）、特殊教育、汉语言文学、计算机科学与技术、历史学（旅游文博方向）、英语、物流管理
二、泉州师范学院招生专业名单泉州师范学院文学与传播学院：汉语言文学、汉语国际教育、广播电视学、广告学、书法学。
泉州师范学院政治与社会发展学院：思想政治教育、经济学、历史学、文化产业管理、公共事业管理。
泉州师范学院数学与计算机科学学院：数学与应用数学（师范类）、计算机科学与技术、物联网工程、数据科学与大数据技术、信息管理与信息系统。
泉州师范学院物理与信息工程学院：物理学（师范类）、电子信息科学与技术、通信工程、通信工程（闽台合作）、光电信息科学与工程、电气工程与智能控制、机械制造及其自动化
泉州师范学院音乐与舞蹈学院：音乐学、音乐学（南音方向）、舞蹈学。
泉州师范学院美术与设计学院：美术学、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、动画。
泉州师范学院化工与材料学院：化学、应用化学、生物科学、食品科学与工程、生物技术、材料化学、化学工程与工艺。
泉州师范学院资源与环境科学学院：地理科学、人文地理与城乡规划、地理信息科学、环境科学。
泉州师范学院外国语学院：英语。
泉州师范学院体育学院：体育教育、社会体育指导与管理。
泉州师范学院教育科学学院：学前教育、特殊教育、教育技术学、数字媒体技术、小学教育、应用心理学。
泉州师范学院陈守仁工商信息学院：国际经济与贸易、服装设计与工程、市场营销、物流管理、电子商务。
泉州师范学院航海学院：航海技术、轮机工程。
泉州师范学院应用科技学院：汽车服务工程、公共事业管理、国际经济与贸易（专升本）、计算机科学与技术（专升本）、英语（专升本）。
泉州师范学院软件学院：软件工程、动画。
泉州师范学院海洋与食品学院：学院开设生物科学（师范类、理科）、生物技术（理科）、食品科学与工程（工科）、海洋技术（工科）等4个本科专业
三、泉州师范学院简介泉州师范学院（Quanzhou Normal University）坐落在全国首批历史文化名城、著名侨乡——泉州。是福建省一流学科建设高校、教育部卓越教师培养计划实施院校、福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。学校前身为创办于1958年的泉州大学师范学院。1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并组建新泉州师专。2000年经教育部批准正式升格为泉州师范学院，系福建省第一所新建地方省属本科高校。
学校坚持以学科建设为龙头，着力做特工科、做优人文社科，做精教师教育学科。艺术硕士专业学位顺利通过国务院学位委员会“服务国家特殊需求人才培养项目”验收，经教育部批准面向港澳台地区招收硕士研究生。