闽南理工学院比较好的专业有机械设计制造及其自动化、光电信息科学与工程、机械电子工程、机器人工程、信息与计算科学、数字媒体技术、信息管理与信息系统、电子商务、物联网工程、数据科学与大数据技术等。
1、一流本科专业建设点（国家级+省级）
2021年度省级一流本科专业建设点：经济学、财务管理、产品设计
2020年度国家级一流本科专业建设点：机械设计制造及其自动化专业
2020年度省级一流本科专业建设点：光电信息科学与工程、服装设计与工程、工程管理
2019年度省级一流本科专业建设点：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化
2、其他重点专业
特色专业建设点：机械设计制造及其自动化、电子信息工程
高等学院创新创业教育改革项目：数字媒体技术、机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、国际经济与贸易
二、闽南理工学院招生专业名单| 序号 | 专业名称 | 批次 |
| 1 | 机械设计制造及自动化 | 本二批 |
| 2 | 测控技术与仪器 | 本二批 |
| 3 | 材料成型及控制工程 | 本二批 |
| 4 | 光电信息科学与工程 | 本二批 |
| 5 | 机械电子工程 | 本二批 |
| 6 | 信息与计算科学 | 本二批 |
| 7 | 信息管理与信息系统 | 本二批 |
| 8 | 数字媒体技术 | 本二批 |
| 9 | 电子商务 | 本二批 |
| 10 | 物联网工程 | 本二批 |
| 11 | 数据科学与大数据技术 | 本二批 |
| 12 | 电子信息工程 | 本二批 |
| 13 | 电气工程及其自动化 | 本二批 |
| 14 | 通信工程 | 本二批 |
| 15 | 建筑电气与智能化 | 本二批 |
| 16 | 国际经济与贸易 | 本二批 |
| 17 | 经济学 | 本二批 |
| 18 | 金融工程 | 本二批 |
| 19 | 物流管理 | 本二批 |
| 20 | 人力资源管理 | 本二批 |
| 21 | 财务管理 | 本二批 |
| 22 | 资产评估 | 本二批 |
| 23 | 审计学 | 本二批 |
| 24 | 工程造价 | 本二批 |
| 25 | 土木工程 | 本二批 |
| 26 | 建筑环境与能源应用工程 | 本二批 |
| 27 | 工程管理 | 本二批 |
| 28 | 给排水科学与工程 | 本二批 |
| 29 | 翻译 | 本二批 |
| 30 | 商务英语 | 本二批 |
| 31 | 阿拉伯语 | 本二批 |
| 32 | 服装设计与工程 | 本二批 |
| 33 | 服装与服饰设计 | 艺术本科B批 |
| 34 | 视觉传达设计 | 艺术本科B批 |
| 35 | 环境设计 | 艺术本科B批 |
| 36 | 产品设计 | 艺术本科B批 |
| 37 | 数字媒体艺术 | 艺术本科B批 |
| 38 | 社会体育指导与管理 | 体育本科批 |
| 39 | 休闲体育 | 体育本科批 |
闽南理工学院（Minnan University of Science and Technology）是经国家教育部批准创办的以工学学科为主，兼有理学、管理学、经济学、艺术学、文学、教育学等多学科，具有独立颁发高等学历文凭资格的全日制普通本科高等学校。学校前身为创建于1998年的石狮长兴工业学校；2001年经福建省人民政府批准成立泉州光电信息职业技术学院；2008年经教育部批准升格为本科高校，更名为闽南理工学院；2012年，获得学士学位授予权；2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。