河南工业大学本科专业有57个：过程装备与控制工程、建筑环境与设备工程、土木工程、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、建筑学、环境工程、计算机科学与技术、食品科学与工程、电子信息工程、生物工程、自动化、食品质量与安全、材料、高分子材料与工程、车辆工程、轻工纺织食品类（中外）、工程管理、数学与应用数学、广告学、电气工程及其自动化、电子信息科学与技术、会计学、化工与制药、英语、市场营销、轻工纺织食品、化学、粮食工程、包装工程、测控技术与仪器、工商管理、生物工程、应用物理学、轻工纺织食品类（中外合作办学）、材料科学与工程、人力资源管理、材料成型及控制工程、动物科学、物流管理、生物工程类（中外）、生物技术、电子商务、经济学、信息与计算科学、机械、工商管理、生物科学、工商管理类（中外）、金融学、法学、财政学、应用化学、国际经济与贸易、生物科学类（中外）、经济学、广播电视新闻学。
河南工业大学其他专业有11个：生物工程类（中外合作办学）、数学、化学、电气信息、工商管理类（中外合作办学）、新闻传播学、软件工程、日语、道路桥梁与渡河工程、空间信息与数字技术、工程力学。