乳品工程专业的介绍：乳品工程是在我国乳品安全形势日益严峻的情况下开设的，学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。
乳品工程是食品科学与工程一级学科下设的本科专业，计划学制为四年，毕业后授予工学学士学位。
下面列举三个开设有乳品工程专业学校的介绍：
东北农业大学
本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。毕业生通过食品生物化学、乳品化学、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作奠定坚实的理论基础。
黑龙江东方学院
从专业能力和职业需求出发，采用 “3+0.5+0.5”的人才培养模式。与国家乳业工程技术中心合作成立了联合乳品学院和国家级大学生工程实践教育中心，国家乳业工程技术中心负责学生专业应用能力的培养，实践环节与理论课程深度融合，贯穿人才培养的始终。该专业与国家乳品检测工程中心、国家质检总局职业技能鉴定中心、贝因美乳业集团、完达山乳业集团、飞鹤乳业集团等企事业单位签订了实习和培训协议，负责学生的实习及职业资格认证，明显提升了学生的实践技能。
中国农业大学
乳品工程专业是针对培养乳品加工行业科技人员而设计的，按“3+1”人才培养模式进行培养，学生经过三年的理论课和实验课学习系统地夯实乳品科学方面的基础知识和专业知识，掌握乳品加工过程中的变化及各种乳制品加工的知识。最终利用为期一年的实习和实践操作，了解和掌握各种乳制品加工的实践技能，并使学生具有一定的新产品开发能力，并具有乳制品精深加工及新产品开发的理论依据。