赣南科技学院比较好的专业有自动化、材料成型及控制工程、冶金工程、电气工程及自动化、测绘工程、土木工程、工程造价、会计学、工商管理、电子商务、金融学、物联网工程、通信工程。
赣南科技学院的王牌专业有自动化、材料成型及控制工程、冶金工程、电气工程及自动化、测绘工程、土木工程、工程造价、会计学、工商管理、电子商务、金融学、物联网工程、通信工程、计算机科学与技术、电子信息工程以及数据科学与大数据技术。
| 学院名称 | 专业名称 | 录取批次 | 科类 | 学制(年) |
| 机电工程系 | 机械工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 机电工程系 | 自动化 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 机电工程系 | 机器人工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 机电工程系 | 材料成型及控制工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 机电工程系 | 电气工程及其自动化 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 机电工程系 | 冶金工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 经济管理系 | 金融学 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 经济管理系 | 电子商务 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 建设工程系 | 采矿工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 建设工程系 | 工程造价 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 经济管理系 | 工商管理 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 建设工程系 | 土木工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 建设工程系 | 矿物加工工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 建设工程系 | 测绘工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 人文科学系 | 英语 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 经济管理系 | 国际经济与贸易 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 人文科学系 | 法学 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 人文科学系 | 社会体育指导与管理 | 第二批本科 | 体育(不分文理) | 四年 |
| 经济管理系 | 会计学 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 信息工程系 | 计算机科学与技术 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 信息工程系 | 电子信息工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 人文科学系 | 葡萄牙语 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 人文科学系 | 设计学类 | 提前本科(一) | 艺术(不分文理) | 四年 |
| 信息工程系 | 通信工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 信息工程系 | 物联网工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 信息工程系 | 数据科学与大数据技术 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
| 经济管理系 | 金融学 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 经济管理系 | 电子商务 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 人文科学系 | 英语 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 人文科学系 | 法学 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 经济管理系 | 国际经济与贸易 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 经济管理系 | 会计学 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 经济管理系 | 工商管理 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 人文科学系 | 葡萄牙语 | 第二批本科 | 文史 | 四年 |
| 机电工程系 | 智能制造工程 | 第二批本科 | 理工 | 四年 |
赣南科技学院（Gannan Institute of Science and Technology），坐落于江西省赣州市。学院于2001年8月1日经江西省人民政府批准设立，系江西省首批批准设立的八所独立学院之一，也是首批经国家教育部确认的249所独立学院之一。学院原名南方冶金学院西点学院，2002年2月9日和2004年5月18日分别更名为南方冶金学院应用科学学院、江西理工大学应用科学学院，由江西理工大学按新机制、新模式创建的一所全日制普通本科独立学院。
2021年5月24日，由江西理工大学应用科学学院转设而来的赣南科技学院正式揭牌。