福州大学本科专业有78个：勘查技术与工程、材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、通信工程、交通工程、税务、生物工程、材料成型及控制工程、电气信息、土木工程、工业设计、采矿工程、食品科学与工程、给水排水工程、过程装备与控制工程、工程管理、包装工程、车辆工程、城市规划、资源勘查工程、管理科学与工程、计算机科学与技术、地矿、生物工程、工商管理、经济学、网络工程、会计学、电子科学与技术、财政学、建筑学、电子信息工程、金融学、信息工程、市场营销、水利水电工程、数字媒体艺术、电子商务、软件工程、国际经济与贸易、环境工程、电气工程与自动化、环境与安全、物流管理、安全工程、经济学、行政管理、化工与制药、化学工程与工艺、公共事业管理、化工与制药、土建、公共管理、资源环境与城乡规划管理、艺术设计、财务管理、电子信息科学与技术、音乐学、应用心理学、雕塑、统计学、工商管理、英语、公共管理、化学、日语、法学、数学、德语、化学基地班、社会学、信息安全、数学与应用数学、微电子学、汉语言文学、信息与计算科学、应用物理学、化学。
福州大学其他专业有8个：交通运输、物联网工程、风景园林、再生资源科学与技术、光电信息工程、矿物加工工程、物流工程、生物技术。