西北大学(Northwest University)，简称“西大”，始建于1902年，由清末光绪皇帝御笔朱批设立[1] ，坐落于古都西安，是国家教育部与陕西省人民政府共建的综合性全国重点大学，“211工程”、“中西部高校基础能力建设工程大学，是中国西北地区历史最为悠久的高等学府。
西北大学肇始于1902年的陕西大学堂和京师大学堂速成科仕学馆。1912年始称西北大学。1923年改为国立西北大学。1937年西迁来陕的国立北平大学、北平师范大学、北洋工学院和北平研究院等组成国立西安临时大学，1938年改为国立西北联合大学，1939年复称国立西北大学。新中国成立后为教育部直属综合大学。1950年复名西北大学。1958年改隶陕西省主管。1978年被确定为全国重点大学。2001年6月，教育部确定南京大学为对口支援西北大学。
在长期的发展历程中，西北大学形成了“发扬民族精神，融合世界思想，肩负建设西北之重任”的办学理念，被誉为“中华石油英才之母”“经济学家的摇篮”“作家摇篮”。截至2015年5月，学校有太白校区、长安校区、桃园校区三个校区，总占地面积2360余亩。有全日制在校生25000余人，其中全日制研究生6000余人，外国留学生700余人。
西北大学食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业：本专业培养具备化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品技术等方面的知识，掌握现代食品制造的基本原理和方法，能够在食品及其相关领域(如生物技术、生物医药和保健食品等)从事科学研究、产品开发、技术管理、品质控制、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品生物技术、食品工程原理、食品加工高新技术、食品技术原理、食品营养与卫生学、谷物科学与工艺学原理、食品安全与质量控制、计算机应用技术、食品科学与工程基础实验和专业实验等。