长江大学(Yangtze University)位于长江中游的历史文化名城—-湖北省荆州市，是湖北省属高校中规模最大、学科门类较全的综合性大学，为湖北省重点建设的骨干高校，是国家“中西部高校基础能力建设工程”入选高校，教育部卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、卓越医生教育培养计划项目试点高校，也是湖北省人民政府与中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司、中国海洋石油总公司共建和湖北省人民政府与国家农业部共建的高校。
长江大学办学历史可溯源至1950年创办的北京石油工业专科学校，1978年改名为江汉石油学院，开始举办普通本科教育，隶属中国石油天然气集团公司。2003年4月，经国家教育部批准，原江汉石油学院、湖北农学院、荆州师范学院、湖北省卫生职工医学院合并组建长江大学。2006年，学校获得博士学位授予权。
截至2016年1月，长江大学校园占地面积4742亩，校舍建筑面积90万平方米，固定资产19.7亿元;有荆州校区、武汉校区2个校区;设有26个二级学院，开办96个本科专业;有教职工3080人，其中专任教师2159人，教授334人，副教授849人;有博士学位授权一级学科3个，二级学科博士点15个，硕士学位授权一级学科23个，二级学科硕士点128个，硕士专业学位点7个;有全日制普通本专科生33933人，全日制博士、硕士研究生2642人，外国留学生1300余人。
长江大学食品科学与工程专业介绍
培养目标：本专业培养具有坚实的化学、生物学、食品工艺学、食品工程学等方面的基本知识，基本理论、基本技能，能在食品领域从事食品生产技术管理、科学研究、新新产品开发、工程设计、食品质量检测的高级专门人才。
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品生物技术、果疏加工工艺学、粮油加工工艺学、水产品加工工工艺学、乳制品加工工艺学、肉制品加工工艺学、食品工程原理，食品加工机械、食品工厂设计，食品安全检测。
就业方向：学生毕业后，可在科研院所或学校从事相关的科学研究与教学工作，可在食品行业的企、事业单位从事行政管理、科学研究、技术开发、品质监控、生产经营等工作。