山东省潍坊商业学校烹饪工艺与营养


专业名称:烹饪工艺营养

学制:5年

招生计划:80人,2个班级

招生对象:初中应届毕业生(必须参加中考,成绩达到省招生最低线)

专业介绍

烹饪工艺营养专业开设于1977年,历史悠久,被评为潍坊市特色品牌专业。本专业师资力量雄厚,专业教师10人,全部是本科以上学历,其中硕士5人;高级讲师2人,讲师6人;齐鲁名师2人,国家餐饮业评委6人,全国职业技能大赛优秀指导教师4人,山东省职业技能大赛优秀指导教师5人,双师型教师达100%,专业理论素养高,技能实力一流,创新研发能力强;培养具有现代烹饪理论知识,操作技能熟练,担任餐饮企业一线技术与管理工作,适应现代餐饮业要求的中高级技术技能型人才。

山东省潍坊商业学校

烹饪教师团队每年举办厨王争霸赛

实训室配置齐全。建有中餐烹调、西餐烹调、中西式面点制作、冷拼与食品雕刻等6个高水平校内技能实训室。校企共建30多个校外实训基地,与京西宾馆、苏州金鸡湖大酒店、济南万达凯越大酒店、济南舜耕山庄、潍坊富华大酒店、潍坊东方大酒店、潍坊鸢飞大酒店、青岛鲁商凯越大酒店、洲际酒店集团青岛中心假日大酒店等多家公司开展长期合作。

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2013年烹饪国赛队荣获1金2银

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2020烹饪国赛队荣获4金2银再创辉煌

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烹饪教师团队每年举办厨王争霸赛

学生技能大赛实力超群。参赛师生在2008年-2020年累计荣获山东省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项比赛23个一等奖、16个二等奖,连续7年全省排名第一;荣获全国职业院校技能大赛中职组烹饪赛项7个一等奖、14个二等奖,2020年国赛一举夺得4个一等奖、2个二等奖,办学实力位于全国领先水平。

主干专业课程:

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术等

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