烹调工艺与营养

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    培养目标：本专业在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下，深入贯彻党的十九大精神，按照全国教育大会部署，落实立德树人根本任务，坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，健全德技并修、工学结合育人机制，构建德智体美劳全面发展的人才培养体系。该专业着重培养具有良好人文素质，具备扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理学等知识，会烹饪制作，懂营养，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应新时代背景下的社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高素质复合型技术技能人才。

    就业方向：本专业毕业生面向食品生产与餐饮服务行业，针对各类星级餐厅、饭店、酒楼、学校、福利机构、食品生产加工经营销售等企业，从事餐点烹调、营养搭配、健康管理等工作；结合专业知识可对大型宴席及新型食品进行策划和开发；也可自主创业，开展食品生产、加工、贸易等工作。
云南能源职业技术学院地处云南省曲靖市麒麟区，其前身是1978年成立的云南省煤炭工业学校。2000年12月更名为云南省工程技术学校。2002年10月经云南省人民政府批准，由云南省工程技术学校、云南省电大煤炭分校、云南煤炭基建公司技校三校合并组建云南能源职业技术学院。是云南省内唯一一所面向能源、煤炭行业培养高素质技能型人才的公办全日制普通高等职业院校，原举办单位为云南省工业和信息化委员会，2018年10月归口云南省教育厅管理，有40余年的办学历史。

云南能源职业技术学院设有资源与环境工程学院、机械与电气工程学院、经济与工商管理学院、计算机与信息工程学院、人文与社会科学学院、马克思主义学院、现代服务学院和成人教育学院8个二级学院。招生高职专业45个，主要涉及资源开发与测绘、材料与能源、土建、制造、水利、电子信息、财经、交通运输、生化与药品等9个大类，基本形成了同探矿、设计、建设、生产与安全、深加工与利用、环境治理与保护的能源和煤炭产业链相互支撑的专业体系。