烹调工艺与营养

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    培养目标：本专业在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下，深入贯彻党的十九大精神，按照全国教育大会部署，落实立德树人根本任务，坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，健全德技并修、工学结合育人机制，构建德智体美劳全面发展的人才培养体系。该专业着重培养具有良好人文素质，具备扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理学等知识，会烹饪制作，懂营养，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应新时代背景下的社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高素质复合型技术技能人才。

    就业方向：本专业毕业生面向食品生产与餐饮服务行业，针对各类星级餐厅、饭店、酒楼、学校、福利机构、食品生产加工经营销售等企业，从事餐点烹调、营养搭配、健康管理等工作；结合专业知识可对大型宴席及新型食品进行策划和开发；也可自主创业，开展食品生产、加工、贸易等工作。
 云南农业职业技术学院是经云南省人民政府批准、国家教育部备案，于2002年由原云南省畜牧兽医学校和云南省农业学校合并组建，具有高等学历教育资格的公办全日制普通高等院校，学校加挂云南省种畜繁育推广中心牌子。学校开设专业49个，在籍学生10913人。其中，园艺技术、畜牧兽医、工程造价3个专业被教育部认定为国家级骨干专业，园艺技术、工程造价、畜牧兽医、作物生产技术、中草药栽培技术、农产品加工与质量检测、财务管理7个专业为省级骨干专业。现有茭菱校区、小哨校区、马龙校区(云南山地牧业科技示范园)，校园占地面积超过1万亩。小哨校区拥有700余亩的实习农牧场，马龙校区拥有8000余亩的实训基地。目前拥有校内实训基地76个，实验实训室126个，校外实训基地188个。云南农业职业技术学院前身是始建于1904年的云南蚕桑学堂，首开云南职业教育之先河，是一所以高原特色现代农业专业为优势和特色，集农业、食品药品、大健康、工程、经济管理、电子信息等多专业融合发展的高等职业院校。学校是国家优质高职院校、云南省示范性高等职业院校、云南省社会主义核心价值观教育示范学校，全国新型职业农民培育示范基地、全国现代学徒制试点单位。为农业部“中国-缅甸农业技术培训中心”、云南省农职业教育培训中心、云南省农民创业指导服务中心。是云南农业标准化技术委员会、云南省农学会、云南农业职业教育集团秘书长单位。2019年全国高职院校“服务贡献”50强。现有国家级实训基地3个，国家级骨干专业3个，国家级教师培养培训基地1个，国家级应用技术协同创新中心1个。