目前，学院（校）以教育教学为中心的各项工作有序推进，办学规模不断扩大，办学质量不断得到提高，学院（校）正在向着标准化和现代化迈进。
1973年，迪庆州师范学校成立。之后，相继成立了迪庆州卫生学校、迪庆州农业学校、迪庆州财校和迪庆州职业高中。1994年、2003年，迪庆州委、州政府对迪庆职业教育进行了两次资源整合。2010年，云南民族大学香格里拉职业技术学院在迪庆州民族中等专业学校挂牌成立并于当年招生。2011年，迪庆州委、州政府将学院和学校迁建至建塘镇尼史村撒拉社。新校区占地面积32.45万平方米,建筑面积10万平方米，总投资近4.5亿元，职工198人。
根据州委提出的“四州战略”和“四个家园”建设的目标和规划，学校积极调整专业设置，构建合理的专业教育体系。所开设专业均符合迪庆发展实际，吸引了当地广大农牧民子女就近到校就读。学校保持60多个班级，在校生人数2300余人的规模，开设有26个专业，涵盖计算机应用、应用英语、文秘、文化事业管理、导游等5个高中起点三年制专科；初等教育（文科）、初等教育（理科）、学前教育、临床医学、护理、农业作物学、畜牧兽医、林业技术、舞蹈表演等9个初中起点五年制专科；体育教育、藏语言教育、护理、酒店服务与管理、旅游服务管理、计算机应用、烹饪、水利水电、电算化会计、汽修、舞蹈、声乐等12个三年制中专。
学校占地面积324521.623平方米。其中：教学建筑面积26947平方米，实验场所、实训基地建筑面积31279.84平方米，运动场馆建筑面积27611.09平方米，行政办公场所建筑面积10912.02平方米，附属设施98762.83平方米，辅助设施20052.37平方米。已达到国家《中等职业学校设置标准》的有关规定。
近年我校毕业生通过参加公务员考试和事业单位招聘考试招聘录用、占毕业生总数18%左右。参加各类企业、厂矿招聘双向选择（学校每年组织就业招聘会和劳动人事部门组织的招聘会）和自主创业实现多渠道的就业,各专业就业率均保持在95%以上。
同时，学校与多所省内高校联合办学开设有各类的成人本、专科学历教育。学校还承担着退役士兵就业培训、农村剩余劳动力转移、科技培训和各种社会考试考点工作，每年为全州农牧科技培训近2000人，劳动力转移培训1000人左右。为来自全州各个乡（镇）的教育、卫生、企业、行政、金融、旅游等行业的在职人员、劳动力转移对象、岗前人员提供各类职业培训。