作为东蓝海酒店集团投资创办的一所国家级重点中等职业学校，山东蓝海职业学校 围绕星级酒店所需专业人才开设专业，现今学校以烹饪、酒店管理为品牌专业，酒店会计、酒店物业维修、食品营养等专业为辅助专业，努力探索餐旅类职业教育道路。为不同需求的同学开始中专班还短期培训班
借助蓝海酒店集团强大的资源优势，办学得到了社会各界和各级政府的好评，集团下设的20家星级酒店中进行，每年安置就业学生2000余人，其中87%为农村户口，同时也实现了农村劳动力的转移，稳定了社会，促进当地经济。。为满足社会在职人员提高专业知识水平和学历水平的需求，山东蓝海职业学校与全国知名大学——青岛大学联合成立“青岛大学蓝海职业成人教育基地”，由青岛大学教授统一授课，毕业后颁发青岛大学毕业证书，国家承认学历，为学生的发展空间提供良好的发展平台。
